Hii ni mapishi ya jadi na maarufu ya pasta kutoka Sicily. Ni ya haraka na rahisi - lakini inashangilia sana - na pia ni ushahidi kwamba zukchini hazihitaji kuvikwa katika tani za kupiga ili kuangaa kwa ukamilifu wa kupendeza.
Salotta salata ni jibini la ricotta mzee, la vigumu, lishe la chumvi ambalo linafaa kwa ajili ya mgawanyiko. Ikiwa huwezi kuipata, badala ya Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, Provolone Piccante, au Miyizi ya jibini.
Safu - kuanza-hadi-kumaliza - inaweza kuwa tayari kwa dakika 20 tu!
Nini Utahitaji
- 1 kubwa
- kuzunguka zucchini (au 1 kubwa zucchini ndefu)
- Chumvi nzuri ya bahari, kwa kunyunyizia bodi ya kukata.
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cha mafuta
- Pili 1 ya tagliatelle safi
- 10 hadi 12 majani mapya ya mint, yaliyochaguliwa, kwa kuwahudumia (kwa hiari)
- Kusafisha : Ricotta salata jibini (grated)
- Pilipili nyeusi (ardhi) ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
Osha na kavu zukini na uimbe ndani ya raundi 1/4-inch mviringo. Kuenea pande zote zucchini kwenye karatasi ya kuoka au bodi kubwa ya kukata na kunyunyiza kidogo na chumvi. Hebu kukaa kwa dakika chache ili kuvuta maji mengi.
Wakati huo huo, kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kupika kwa pasta.
Baada ya dakika 5, tumia maji ya ziada kutoka mzunguko wa zucchini na kitambaa cha karatasi.
Jima mafuta ya mzeituni kwenye skillet (kutosha kufikia chini ya skillet na kuwa na 1/8 inch ya kina) juu ya joto kati mpaka shimmering.
Fry vipande vya zucchini, wachache kwa wakati ili usiwavumilie, hata vifunike pande zote mbili. (Ninaona kwamba vijiti vya kuni - ikiwa una ujuzi wa kupuuza vizuri, ni - ni rahisi kwa kugeuka na kupanga vyakula unavyopanga.) Tuma zucchini iliyokaanga kwenye sahani kubwa ya karatasi ya kitambaa ili kukimbia mafuta yoyote ya ziada na kuweka kando.
Wakati maji ya pasta yanafikia kuchemsha, kuongeza tagliatelle na kupika mpaka tu dente (kumbuka kuwa pasta safi haina kuchukua muda mrefu kupika kama pasta kavu, kwa kawaida tu 1 hadi 4 dakika.
Futa vizuri pasta na ugawanye kati ya sahani nne za kuhudumia. Juu kila hutumikia na zucchini zenye kukaanga, kunyunyiziwa kwa mchanga safi safi, pilipili nyeusi nyeusi, na salata iliyopandwa kwa haraka . Unaweza kutumika jibini iliyochwa zaidi kwenye meza pia.
Vipengee vya hiari na mbadala :
- Ongeza mwanga wa kutosha wa limao juu ya wakati unapotumikia.
- Ongeza 1 karafuu ya vitunguu ya vitunguu kwenye mafuta ya kukausha kabla ya kuongeza zukchini, kwa ladha ya ziada.
- Ongeza nyepesi, safu ya machungwa na / au pancetta kwenye pasta pamoja na zucchini iliyokaanga.
- Unaweza kuchukua nafasi ya tagliatelle safi na tambi ya kavu badala, kurekebisha wakati wa kupika kama inahitajika.
- Tumia bawa ya majira ya njano badala ya zucchini.
- Kutoa salata ya ricotta na Parmigiano-Reggiano , Pecorino Romano , Kigiriki Miikra, au provolone piccante .
- Kutoa mti na majani safi ya basil.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 85 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 11 g |