Classic apple strudel inashangaza rahisi kufanya. Recipe hii ya zamani ya Viennese apple strudel (Altwiener apfelstrudel ) ina viungo rahisi, kama apula, zabibu, sukari, na mdalasini na imewekwa kwenye karatasi nyembamba ya unga usiotiwa chachu.
Njia hii ni kamilifu peke yake kwenye sahani lakini hupenda vizuri zaidi, pamoja na mchuzi wa vanilla, cream ya kuchapwa, au gladi ya vanilla ice cream.
Kichocheo hiki hutumia unga uliofanya kazi badala ya unga ulioinunuliwa kwenye maduka ya farasi. Kichocheo cha unga kama kitambaa ni rahisi (au rahisi) kutumia na kupenda vizuri zaidi kuliko kuhifadhi-kununuliwa.
Ingawa hatua za skulel kamili ya apple ni rahisi, kitu kimoja unachohitaji kwa kichocheo hiki ni wakati na uvumilivu.
Nini Utahitaji
- Mkojo
- Vikombe 2 1/2 unga (madhumuni yote)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 13 vya maji (kivuli)
- Vijiko 2 vya kupikia mafuta (neutral)
- 1 kijiko kupikia mafuta (neutral)
- Kujaza 1
- Vijiko 7 vya siagi
- Kikombe 1
- mikate ya mkate
- Kujaza 2
- 1/2 kikombe chabibi (jadi, lakini hiari)
- Hiari: Vijiko 4 vya ramu (au juisi ya machungwa)
- Vikombe 6 hadi 8
- maua (iliyokatwa, apples 5 hadi 6 kubwa, kama Gala au Granny Smith)
- 3/4 kikombe / 150 g sukari (granulated)
- Vijiko 1 hadi 2
- zest (limao)
- Vijiko 4 vya maji ya limao
- 1/4 kijiko cha sinamoni
- 1/2 kikombe siagi (kuyeyuka, kwa brushing unga)
- Pamba:
- sukari ya wapigaji kwa ajili ya mapambo
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mkojo
- Weka unga katika bakuli na chumvi na kuongeza maji, basi vijiko 2 vya mafuta. Koroa na kijiko mpaka inakuja pamoja na unaweza kufanya kazi kwa mikono yako.
- Piga unga mpaka ni laini na tacky, lakini si fimbo, kuhusu dakika 5. Ikiwa unahitaji kuongeza unga zaidi, ongeza kijiko 1 tu kwa wakati mmoja.
- Fanya unga kwenye mpira mwembamba, uivunje na mafuta ya kijiko 1 na uiweke katika bakuli kwa saa 1 kwa joto la kawaida. Kufunua unga na ukingo wa plastiki ni vizuri, pia.
Fanya kujaza 1
- Jua vijiko 7 vya siagi kwenye sufuria mpaka unyevu na uongeze na mikate.
- Chakula kwao, kuchochea daima, mpaka wao ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi. Hebu baridi.
Fanya kujaza 2
- Lumbua zabibu katika ramu ya hiari (au juisi ya machungwa). Unaweza kuwasha kwa sekunde 30 kwenye microwave na kisha uvivue mpaka utakapokuwa tayari.
- Piga, msingi na ukata vipande vipande vidogo. Ongeza sukari, juisi ya limao, zest ya limao, zabibu, na mdalasini na uchanganya vizuri.
Kusanyika Strudel
- Panda unga kwenye bodi nyekundu iliyopunguka hadi karibu 13x9 inchi. Chakula kidogo kitambaa safi bila napu, kiweke juu ya unga, chukua wote (kitambaa na unga) na flip juu. Weka mbili, kama ni lazima.
- Kutumia mikono yako, unyoosha upole pande zote pande zote, ukitumia njia yako karibu na karatasi ya unga. Undeze mpaka itaanza kutazama kwenye matangazo. Hebu pumzie dakika na upanue tena maeneo unayofikiri ni nene sana. Mipaka mingi haiwezi kuepukwa na itafutwa. Brush unga na siagi iliyoyeyuka.
- Kueneza mikate ya mikate juu ya 2/3 ya unga na kufunika sawasawa. Futa apples na ueneze juu ya 1/3 nyingine ya unga. Kata mbali pande zote zenye nene za unga na shears za jikoni. Kutumia kitambaa, pande upande mmoja wa unga juu ya kujaza. Piga unga ulio wazi na siagi iliyoyeyuka.
- Panda katika mwisho wa unga kama bahasha (au burrito). Panda upande mwingine wa unga hadi juu ya kujaza ili kuunda. Brush na siagi. Tumia kitambaa kuendesha strudel kwa karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Panda karatasi kwenye ngozi ya ngozi ili kwamba upande wa mshono upoke. Brush na siagi iliyoyeyuka.
Kuoka na kuhudumu
- Jiko la moto kwa 400 F. Kupika kwa dakika 20 na kisha kupunguza joto hadi 350 F na kupika kwa dakika 40 hadi 60 za ziada. Ondoa kutoka kwenye tanuri, juu ya sufuria na siagi iliyoyeyuka na kunyunyizia sukari ya confectioners wakati wa joto.
- Kuhamisha kwa sahani iliyohudumia na spatula kubwa (au mbili). Kata ndani ya vipande 1 1/2-inch-wide kwa kisu cha mkate au kisu cha serrated na utumie kwa uchaguzi wako wa cream iliyopigwa , mchuzi wa vanilla, au ladha ya vanilla.
Vidokezo
Jitayarisha kufanya strudel kabla ya kutaka kuitumikia, angalau mara moja kabla ya siku kubwa. Hitilafu upande wa mboga. Ikiwa unatambulisha pia nyembamba (unajua, Oma daima anasema unapaswa kusoma gazeti kwa njia hiyo!) Kabla ya kuongeza ujazaji, unapoizunguka, utauinua zaidi na inaweza kupasuka. Kuzaa husababisha kioevu kuenea wakati wa kuoka, badala ya kukimbia ndani ya mfuko. Haitaangamiza strudel yako, lakini haiwezi kuwa kamilifu.
Ikiwa una mpango wa kutumikia strudel siku iliyofuata, uondoke kwenye karatasi ya ngozi na ufunike kwa uhuru na kitambaa cha jikoni safi. Weka mbali. Recrisp katika tanuri. Kutafisha katika microwave haitoi matokeo bora.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiamu | 179 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |