Veal piccata ni sahani kama rahisi, ambayo inaweza kuwa kwa nini ni faraja ya classic chakula-kwa nini wapi faraja katika kusumbulia jikoni usiku wote?
Lakini unyenyekevu wake unakuwa mchanganyiko wa ajabu na wa ajabu wa ladha na textures: lemon tangy, capers briny na mchuzi, buttery sufuria mchuzi ambayo kwa upendo hubaza dhahabu rangi cutlets makali kama blanketi ya joto. Njia bora ya kuitumikia ni pamoja na viazi vya mashed , hivyo ni kama blanketi na featherbed.
Vipande vya vidonda kawaida hutoka kwenye rump, na hupunguzwa kuhusu 1/4 inchi wene. Baada ya kuponda, ni zaidi ya 1/8 inchi, ambayo ina maana ya kupika haraka. Hiyo ndiyo inatuwezesha kuipika katika sufuria ya moto sana. Kwa wakati nje nje ni kahawia mzuri wa dhahabu, ni kupikwa kikamilifu.
Unaweza kuuliza mchezaji wako ili kuwapiga vipande vipande kwa wewe, lakini utakuwa unapofurahisha. Tuweka kati ya karatasi mbili za karatasi ya wax au sufuria ya plastiki na pound kwa upole na nyanya ya nyama (upande wa gorofa, ikiwa tafadhali) au kitu kingine cha gorofa, kizito. Chini ya skillet ni kamilifu.
Kupiga vipande vya unga kabla ya kupikia vifaa vya kupika na husaidia pia mchuzi.
Nini Utahitaji
- Vipande vidogo vidogo (karibu 2 oz kila mmoja), hupiga gorofa
- Vijiko 2
- mafuta ya mboga ya juu
- (kwa mfano safflower, alizeti, karanga, kuchapishwa)
- ½ kikombe cha unga wote
- Siagi 2 ya siagi
- ½ kikombe cha kavu sherry (tazama kumbuka)
- Juisi ya lita 1
- Vijiko 2 vya kijiko
- 1 kikombe cha veal hisa au hisa ya kuku
- Vijiko 2 Kiitaliano parsley, finely kung'olewa
- Chumvi ya kisheria kwa ladha
- Pilipili nyeupe nyeupe ya ardhi, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya unga, chumvi, na pilipili kwenye sahani au kwenye sahani ya kuoka isiyojulikana.
- Joto sufuria iliyojaa nzito-chini ya sufuria juu ya joto la juu-kati kwa dakika mbili. Kweli unataka kuruhusu sufuria yako iwe nzuri na ya moto . Mara tu, ongeza mafuta na joto kwa sekunde nyingine 30 au hivyo.
- Sasa piga pande zote mbili za vipande vya kondoo katika mchanganyiko wa unga, zunguka unga wowote wa ziada na uwaongeze, moja kwa wakati, kwenye sufuria ya moto. Kazi katika makundi ikiwa ni lazima, badala ya kuingilia sufuria. Kupika dakika 2 hadi 3 kwa upande au mpaka vipande vya vipande vilivyo rangi. Ondoa kutoka kwenye sufuria na kuweka kando kwenye sahani, iliyofunikwa na foil, wakati unafanya mchuzi. (Unaweza kuwashika kwenye tanuri ya chini kama unapenda.)
- Ongeza hisa, sherry, juisi ya limao na capers kwenye sufuria na kuondokana na bits yoyote ya ladha kutoka chini ya sufuria.
- Kuleta kioevu kwa chemsha, kisha uipunguze kwa kupika na kupika kwa muda wa dakika 3 au mpaka mchanganyiko umepungua kwa karibu theluthi moja. Pigeni katika siagi na parsley iliyokatwa tu mwisho wa kupikia. Kurekebisha msimu na chumvi ya kisheria na juisi ya limao.
- Panda vipande vipande, mbili kwa kila mtu. Pamba na vipande vya limao. Mchuzi kwa ukarimu na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 428 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodiamu | 749 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 38 g |