Flamge ya Caramelized Brown Butter

Furge ya siagi ya kahawia ni kupotoka kwa fudges za jadi za siagi. Siagi katika mapishi hii hupigwa rangi ya kwanza, ili kuipa nutty kidogo, ladha ya caramelized . Matokeo ya mwisho ni fudge laini, tamu na kitu cha ziada kidogo ambacho kinapunguza buds ladha.

Nini Utahitaji

• 1 fimbo (4 ounces) siagi
• Vikombe 3 vilivyotengenezwa sukari
• 7 ounces ya maji yanayotokana na maziwa
• 1/2 kikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
• Kijiko 1
• dondoo ya vanilla
• Hiari: 1/2 kikombe cha karanga zilizokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuandaa sufuria 8x8 kwa kuifunika kwa visu za alumini na kupunyiza foil na dawa ya kupikia ya kivuli.
2. Weka siagi kwenye sufuria katikati kubwa juu ya joto la kati.
3. Nyunyiza siagi, kuchochea mara kwa mara, na kuendelea kupika mpaka ni tajiri, dhahabu kahawia. Fuatilia siagi kama inavyopika na kuchochea kila baada ya dakika chache ili icheze chini. Siagi inapaswa kunuka hasira na kuwa na rangi nzuri ya nutty.

1. Mara baada ya siagi hupunjwa, ongeza sukari, maziwa yaliyotoka, na syrup ya mahindi. Koroga hadi sukari itapasuka, kisha uingize thermometer ya pipi.
2. Endelea kupika pipi hadi kufikia 235 F (hatua ya laini-mpira) kwenye thermometer ya pipi .
3. Mara joto la kawaida lipofikia, ondoa pipi kutoka kwenye joto na kuruhusu kuifisha joto la kawaida mpaka limevua, dakika 45.
4. Mara pipi haipatikani kwa kugusa, kuiweka katika bakuli la mchanganyiko wa umeme unaojumuisha safu ya paddle. (Fudge pia inaweza kupigwa kwa mkono au kwa mchanganyiko wa mkono, lakini mchakato utachukua mara mbili au tatu kwa muda mrefu).
5. Kuwapiga pipi mpaka fudge inakuwa nyepesi na nyepesi, na inapoteza uangaze wake. Usiweke zaidi, au fudge itakuwa ya mchanga.
6. Haraka koroga katika vanilla na karanga, ikiwa unatumia.
7. Mimina na kuponda fudge ndani ya sufuria iliyoandaliwa, na urekebishe kwenye safu moja.
8. Ruhusu fudge kuweka joto la kawaida au kwenye jokofu.

Mara baada ya kuweka, kata ndani ya viwanja vidogo na uhudumie kwenye joto la kawaida. Hifadhi fudge iliyobaki katika chombo kisichotiwa hewa au mfuko kwenye joto la kawaida kwa wiki, au friji kwa wiki 2-3.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	61
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	5 mg
Sodiamu	7 mg
Karodi	12 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)