Saladi maarufu ya Kiindonesia, gado-gado ni ya pekee kwa sababu imefanywa kwa mchanganyiko wa kupikwa (iliyopangwa, iliyovukika au iliyokaushwa) na viungo vikombe vinavyotumiwa na kuvaa karanga ambazo ni mchuzi wa karanga uliotumiwa na satay .
Hakuna kichocheo cha pekee cha Gado-Gado ingawa, kati ya viungo vya kupikwa, tofu iliyokaanga, viazi za kuchemsha, mimea ya maharagwe ya maharage ya blanketi na maziwa ya yai yenye ngumu ni uchaguzi maarufu. Viungo vya mbichi mara nyingi ni pamoja na tango. Mboga ya mboga iliyopikwa na ghafi hupigwa na uboga wa karanga huwashwa juu yao au, kwa upande mwingine, aliwahi kwa upande.
Kitu muhimu cha kufanya gado-gado nzuri ni kutawala textures tofauti. Viungo vya kupikwa lazima zihifadhi sura yao baada ya kupiga; viungo vya mbichi lazima viwe vyema.
Nini Utahitaji
- Ounces 7 (200 gramu) viazi za sumu
- 3.5 ounces (100 gramu) tofu imara
- Vikombe 2 vya kupikia mafuta
- Tango 1/2
- Kikombe cha 1/2 (au zaidi)
- mimea ya maharagwe ya maharage
- kikundi cha kati cha kabichi ya Kichina
- 1 yai iliyo ngumu
Jinsi ya Kuifanya
- Futa viazi chini ya maji ya mbio. Weka katika sufuria na kumwaga maji ya kutosha kufunika. Chemsha hadi zabuni lakini si mushy. Ili kupima, piga kwa skewer au kisu cha rangi nyembamba kwenye sehemu kubwa zaidi. Ikiwa skewer au kisu hupitia bila upinzani, viazi hufanyika. Omba na baridi.
- Wakati viazi hupika, jitayarisha viungo vyote.
- Kata tofu katika vipande kuhusu inchi tenepe.
- Jipisha mafuta ya kupikia mpaka tamaa nzuri za moshi ziwe juu ya uso. Juu ya joto kubwa, kaanga tofu hadi dhahabu pande zote. Flip kwa hata kupikia. Futa kwenye stack ya taulo za karatasi.
- Chemsha maji katika sufuria kali.
- Jaza bakuli na cubes ya barafu na maji baridi.
- Kata kabichi ya Kichina majani kwa usawa (katika tatu ikiwa ni kubwa). Weka kabichi iliyokatwa kwenye buibui ya jikoni na chini ndani ya maji ya kuchemsha kwa nusu dakika. Kuinua na kutupa ndani ya maji ya iced. Acha kwa dakika. Piga nje na kukimbia kwenye gunia la taulo za karatasi.
- Weka mimea ya maharagwe ya maharage katika spicer jikoni na blanch kwa sekunde 10. Uhamishie kwenye bafuni ya barafu, nenda kwa nusu dakika, uondoe na ukimbie kwenye taulo za karatasi.
- Kata tango katika vipande vipande kuhusu inchi kubwa.
- Kata yai katika wedges.
- Kata tofu ndani ya vipande vya ukubwa wa bite.
- Futa ngozi za viazi na kukata viazi katika vipande vya ukubwa.
- Puuza viungo vyote kwa pamoja na ugawanye kati ya sahani mbili. Kutumikia na kuvaa karanga.
- Tip: Mchuzi wa karanga ya Satay ni spicy. Ingawa inakwenda vizuri na nyama iliyotiwa, inaweza kuwa yenye nguvu na yenye nguvu zaidi kwa mboga. Kupunguza kwa kiasi cha nyuzi kwa kuvaa kali.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Jumla ya Mafuta | 227 g |
| Fati iliyojaa | 33 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 108 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiamu | 80 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 13 g |