Jibu fupi: Si kama vile unavyofikiria
Neno "asili" linapotezwa karibu sana siku hizi. Kutoka kwenye maandiko ya bidhaa za vyakula kwa kichwa cha kichwa, inaonekana kuna imani kwamba kitu "asili" ni "mema." Utafiti mmoja uligundua wengi wa watumiaji ingawa "asili" ilikuwa na maana zaidi kuliko " kikaboni ."
Kuwa wazi: hiyo si kweli.
Kwa hiyo "Asili" ina maana gani?
Kisheria, chakula kinachoitwa "asili" haina viungo vya bandia , viungo vya rangi, au vihifadhi vya kemikali.
Sauti nzuri. Au je?
Kipengele muhimu kuna neno "bandia." Sio, kama mtumiaji anaweza kudhani, sawa na "kusindika." Ni rahisi ina maana kwamba ladha haifai ufafanuzi wafuatayo wa ladha ya "asili":
"Ladha ya asili ni mafuta muhimu, oleoresini, kiini au ziada, protini ya hydrolyzate, distillate, au bidhaa yoyote ya kuchoma, inapokanzwa au enzymolysis, ambayo ina viungo vya harufu vinavyotokana na viungo, matunda au juisi ya matunda, mboga au mboga ya mboga, chachu, mimea, gome, bud, mizizi, majani au vitu sawa vya mmea, nyama, dagaa, kuku, mayai, bidhaa za maziwa, au bidhaa za kuvuta, ambao kazi muhimu katika chakula ni ladha badala ya lishe. "
Kwa hiyo, ikiwa ladha hufanywa kutoka kwenye viungo vilivyotajwa hapo juu, ni "asili," bila kujali ni jinsi gani iliyobadilishwa sana na kuendeshwa ni, ikiwa ni pamoja na protini zilizosindika ambazo unaweza au zisizozingatia kuhitajika.
Je! Kuhusu "Asili" kwenye Maandiko ya Nyama?
Ni sawa na hapo juu, na kipengele cha ziada ambacho nyama au kuku iliyochapishwa imechukuliwa "minimally kusindika." Haihusiani na kuwa kikaboni au ya bure .
Kwa kifupi, inamaanisha kwamba ni nyama.
Kurudia: stamp "yote ya asili" kwenye lebo ya nyama ina maana tu kwamba unununua nyama.
Inapata tad zaidi ya kukandamiza kutoka huko.
Nyama kutoka kwa wanyama wanaotendewa na homoni za bandia zinaweza (na ni) zimeandikwa "asili," kama vile nyama iliyojitenga na suluhisho ya salini. Kwa hakika, saline (maji ya chumvi) huongeza ladha, lakini pia inaongeza uzito mkubwa kwa bidhaa inayozouzwa na pound.
Na, kwa muda mrefu kama chochote katika suluhisho la salini hukutana na ufafanuzi wa "ladha ya asili" hapo juu, nyama bado inaweza kuitwa "yote ya asili," ambayo inatupatia kipande cha haki mbali na wazo kwamba ni nyama moja tu inayo kununua. Sukari, kwa mfano, inaweza kuongezwa kwenye suluhisho pamoja na chumvi, kusema hakuna ladha iliyotokana na vyakula vingine.
Kwa hiyo, nuggets yenye kukubaliwa sana na orodha isiyoweza kuongezwa inaweza kupitishwa kwa kisheria kama "iliyo na kuku ya asili" au kama "iliyofanywa na kuku wa asili."
Kwa habari zaidi juu ya kusafirisha nyama, angalia Maabara ya Nyama Ya Nini yanamaanisha nini?
Je, ni muhimu Kuangalia "Asili" kwenye Maandiko ya Chakula?
Kwa kifupi, studio ya "asili" juu ya chakula inamaanisha kitu na kuna miongozo kuhusu vyakula ambavyo vinaweza kuitwa "asili," lakini sio kali sana. Kwa watu wenye nia ya vyakula safi na vyakula vya kusindika au visivyosaidiwa vidogo, lebo ya "asili" labda haitakuambia nini unataka kujua.