Whisky Iliyotolewa Kutoka kwa Distillery Single, lakini Sio Scotch Yote
Katika ulimwengu wa whisky , neno "whisky moja ya malt" inaweza kuwa na utata. Katika fomu yake ya msingi, inahusu whisky ambayo huzalishwa na moja ya ngano kwa kutumia nafaka moja iliyosababishwa, ambayo ni kawaida ya shayiri. Whisky moja ya malt ni maarufu zaidi kati ya whiskey ya Scotch, ingawa inaweza kutolewa popote duniani.
"Single" Ni Kuchanganya
Kuchanganyikiwa moja kubwa na whisky moja ya malt iko katika neno "moja." Haimaanishi kwamba whisky katika chupa yako alikuja kutoka pipa moja au hata kundi moja.
La, haya ni kawaida ya whiskeys wenye umri wa miaka mingi na whiskeys wengi ulimwenguni, bila kujali mtindo, ni pamoja na njia fulani.
Hiyo ni ya ajabu sana kwa wanywaji wengi, lakini moja ya malt scotch ni karibu daima mchanganyiko. Kwa mfano, Glenlivet ya 18-year-old Single Malt Scotch ni mchanganyiko wa whiskeys mbalimbali ambao wamekuwa na umri katika mapipa mbalimbali kwa angalau miaka 18. Yote haya yalikuwa yamekatwa kutoka kwa shayiri ya malted na kufanywa kwenye Jalada la Glenlivet.
Mchanganyiko huu ni jinsi distillers bwana wana uwezo wa kuzalisha ladha thabiti katika mwaka wao wa whisky baada ya mwaka. Ikiwa unapenda kulawa na maneno ya bendera ya jua mwaka huu, inapaswa kuwa karibu sawa na yale uliyolahia miaka mitano iliyopita.
Ikiwa walitegemea pipa moja au kundi, wasifu wa whisky utabadilika mara kwa mara. Hiyo imehifadhiwa kwa makusanyo maalum na toleo la mdogo ambalo hutolewa distilleries nyingi.
Single Malt vs Whisky Blended
Kwa sababu tu whisky ni kiufundi "mchanganyiko," haimaanishi kwamba ni sawa na mchanganyiko uliochanganywa. Whiskey ya Scotch iliyobuniwa, kama vile Johnny Walker na Chivas Regal , hutolewa kwa whiskeys ya shayiri iliyoharibika na whiskeys ya nafaka. Mara nyingi, whiskeys kutumika katika blends hizi kuja kutoka distilleries nyingi.
Kwa mfano, mabaki yanaweza kuzalisha whisky yake ya shayiri yenye malted, lakini kununua whiskey ya nafaka kutoka kwenye chombo kingine ambacho kina mtaalamu. Kisha tena, bidhaa za whisky zitachanganya tu whiskeys hufanya offsite na si kutoa whiskey yao wenyewe chochote. Box ya Wassaki ya kondomu ni mojawapo ya haya. Wao ni masters katika kuchanganya scotch zinazozalishwa na makampuni mengine.
Kuna pia "whisky ya malt iliyochanganywa." Hii ni mchanganyiko wa whiskeys zilizoharibika zinazozalishwa kwenye distilleries mbalimbali. Tofauti na whiskey ya Scotch, haijumuishi whiskeys yoyote ya nafaka.
Wakati picha ni mfano unaoonekana zaidi, tofauti sawa kati ya whisky moja ya malt na blended hutumika popote duniani. Sababu kubwa ni jinsi distilleries nyingi zilivyohusika katika kufanya whisky.
Whisky moja ya nafaka
Ili kuongeza zaidi mchanganyiko, whiskeys fulani ni "whisky moja ya nafaka." Hizi zinaweza kufanywa kutoka kwenye nafaka zaidi ya moja, ikiwa ni pamoja na shayiri, nafaka, au ngano. Neno "moja" linamaanisha, kwa tena, kwa sababu kila whisky itafanywa mahali moja.
Whiskey ya Barrel moja
"Barrel moja" whisky ni neno ambalo linamaanisha chupa ya whisky kutoka kwenye pipa moja. Unapoona hili kwenye studio, ni whisky katika fomu yake safi kwa sababu haijachanganywa na whiskey nyingine yoyote.
Bila shaka, haya pia yana tag ya bei ili kutafakari ukamilifu na uvumilivu.
"Malt" Ni muhimu
Neno "malt" kwenye studio ya whiskey hukamilisha ufafanuzi wa whisky moja ya malt. Kabla ya whiskey kutoweka hata kugusa bado, nafaka ni tayari kwa fermentation. Hii husaidia kurejea nyasi ndani ya sukari yenye rutuba ambayo itakuwa pombe.
Whisky iliyosababishwa kweli huanza maisha yake kwa njia sawa na bia zaidi. Mbegu za shayiri za ghafi zinaharibika kwa kuwatia katika maji ili kuanza mchakato wa kuota, kisha joto hutumiwa ili kuacha nafaka kuenea kabisa. Hii huwafanya uwezekano wa mchakato wa fermentation ambapo chachu huletwa.
Katika kiwango cha msingi, bia na whiskey hutofautiana katika whiskey hiyo imefunikwa kwa kuzingatia "bia" yenye kuvuta. Hii hutoa kinywaji na maudhui ya pombe ya juu .
Kitu kimoja kinachoendelea kufanya malts moja ni wazi ni matumizi ya malt yenye rangi, ambayo pia utapata katika whiskey ya Scotch iliyochanganywa. Ni nini kinachoonyesha picha ya washara ya sigara. Wachache zaidi ya malts mengine yanayozalishwa ulimwenguni hutumia peat, kuchagua kwa malt ya kauri au iliyochujwa badala yake.
Barley isiyofaa inaweza pia kutumika katika uzalishaji wa whiskey, lakini nafaka hiyo haitatumika katika whisky moja ya malt.
Malts Single ya Dunia
Whiskeys moja ya malt ya Scotland ni maalumu na yanapaswa kutolewa kutoka kwa shayiri peke. Kwa ujumla, huzalishwa kwa njia ile ile, ingawa hawana ladha sawa.
Zaidi ya mbinu tofauti zilizotumiwa katika kila saruji, whisky moja ya malt ya mikoa mbalimbali huko Scotland ina maelezo ya kipekee ya ladha. Kwa mfano, Misitu ni nyepesi, Whiskeys ya Speyside huhesabiwa kuwa ya kifahari, na yale yaliyofanywa kwenye "Visiwa" huwa na chumvi kidogo kutoka hewa ya baharini.
Vivyo hivyo, malts moja yanayozalishwa katika maeneo mengine yatakuwa na sifa zao na mbinu zao. Wengine wanaweza hata kutumia nafaka nyingine zaidi ya shayiri.
Malts moja ya Kijapani yanaweza kupinga wale kutoka Scotland. Whiskeys kadhaa ya Amerika ya malt moja ni ya kushangaza pia na baadhi ya distillers ya hila majaribio na nafaka nyingine zaidi ya shayiri. Unaweza pia kupata malts kubwa kutoka Canada, Ufaransa, Ujerumani, India, na Taiwan, pamoja na maeneo mengine mengi.
Kwa ujumla, unaweza kutarajia kulipa zaidi kwa chupa ya whisky moja ya malt kuliko wewe kwa whiskey iliyochanganywa. Utukufu wa sarafu huwa katika bei pia. Hata hivyo, mengi ya Amerika na mengine ya malts moja ni ya kushangaza nafuu kwa kulinganisha na wenzao wao mkubwa scotch.