Flan Orange, au flan de naranja, ni tofauti ya flan standard ya Kihispania, custard vanilla iliyojaa mchuzi wa caramel. Tofauti hii ni nyepesi lakini ina ladha ya machungwa yenye nguvu ambayo inafurahisha palate pamoja na inakidhi jino tamu. Ni rahisi kichocheo cha kinga ambacho kinaweza kufanywa kabla ya muda na hufanya kumaliza kifahari kwa chakula cha jioni yoyote au sherehe.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe sukari kwa mchuzi wa caramelized
- 1/2 kikombe cha machungwa cha machungwa kwa mchuzi
- Vikombe 2 nusu na nusu (au cream nzito kwa tajiri, denser custard)
- Zest ya 1/2 kubwa
- machungwa
- Zest ya 1/2 l
- emon
- 1/2 kikombe cha machungwa cha machungwa kwa custard
- Mayai 3
- 1/4 kikombe sukari kwa custard
Jinsi ya Kuifanya
- Weka sufuria kubwa juu ya joto la kati kwa sekunde 30. Ongeza 1/2 kikombe sukari na 1/2 kikombe juisi ya machungwa.
- Kwa kijiko cha mbao cha muda mrefu, endelea kuchochea sukari na mchanganyiko wa juisi daima katika sufuria mpaka mchuzi utapunguzwa na uene. Inapaswa kuwa rangi tajiri ya rangi ya kahawia (caramelized). Hii itachukua dakika 3 hadi 5 au hivyo juu ya joto hadi chini.
- Ondoa kwenye joto na sukari ya sukari ya caramelized ya sukari ya haraka katika vijiko 6 au bakuli kubwa ya kuoka. (Ikiwa unasubiri, sukari itapunguza na kuimarisha.) Weka kando.
- Jani la grate la nusu ya machungwa kubwa na nusu ya limao katika bakuli ya kuchanganya.
- Mimina kuhusu 1/2-inch ya maji ya joto ndani ya sahani ya kuoka ya 9 "x 13" kwa kuoga maji ya moto ikiwa unatumia vijiko. Ikiwa unatumia bakuli moja kubwa ya kupikia wazi, hakikisha kuwa sahani ni mrefu wa kutosha ili kuzingatia maji muhimu ili kufikia 3/4 au urefu wa bakuli.
- Ongeza juisi ya machungwa ya 1/2 ya kikombe, sufuria ya nusu na nusu na machungwa kwenye sufuria yenye uzito. Scald vikombe 2 vya nusu na nusu katika kofia na uondoe kwenye joto. Kuweka jicho la karibu juu ya sufuria, hivyo cream haina kuchemsha.
- Wakati huo huo katika bakuli ya kuchanganya kati, piga mayai 3 kidogo. Changanya katika 1/4 kikombe cha sukari.
- Kuchochea daima, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya moto na mchanganyiko wa yai ya yai. Koroga mpaka sukari ikitenguliwe. Mimina mchanganyiko polepole kwenye bakuli lingine la kuchanganya, ukisisitiza kwa kutumia cheesecloth ili uelekeze mchele. Hii inapaswa kukamata zest yote ya machungwa. Lazima cheesecloth.
- Chakula cha mchanganyiko ndani ya viatu.
- Weka kila moja ya vijiko katika sahani ya kuoka na maji. Ikiwa kiwango cha maji hakifikia 3/4 kwa njia ya juu ya pande zote za vijiko, kwa makini kumwaga maji zaidi. Kuweka wazi katika bafuni ya maji kwenye digrii 325 kwa dakika 50 hadi 60, au mpaka kisu kinatoka safi wakati kinapoingizwa nusu kati ya kituo na makali ya sahani. Kumbuka : Ili kuhakikisha kuwa custard haiwezi kupika zaidi, angalia dhana baada ya dakika 45, kisha kila dakika 5 au hivyo.
- Kuondoa kwa makini kila rameki kutoka kwenye umwagaji wa maji. Weka kwenye rack ya baridi mpaka kivuli, kisha flanza vizuri kabisa kwenye jokofu - angalau saa moja.
- Unapokwenda kumtumikia, unmold flan kwa kutumia kisu karibu na makali ya sahani. Weka sahani ndogo ya dessert juu ya ramekin. Kwa mkono mmoja chini ya rameki na nyingine juu ya mahali, tembea. Gonga kirusi na flan inapaswa kuacha kwenye sahani. Ikiwa haifanyi, kwa uangalifu "tengeneza" flan nje ya rameki na kisu kidogo cha kuunganisha. Inapaswa kupachika nje ya rameki kwenye sahani na mchuzi utaizunguka.
- Pamba na rangi ya machungwa au kipande cha machungwa, kama unapenda.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodiamu | 147 mg |
| Karodi | 30 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 12 g |