Jinsi ya Kavu Kazi katika Dehydrator

Kukausha karoti kwa kutumia dehydrator huhifadhi rangi ya rangi ya machungwa, ladha na virutubisho vingi vya mboga mboga. Karoti kavu ni kali katika supu (ikiwa ni pamoja na hifadhi za mchuzi wa homemade), safu na sahani za pasta . Pia huchukua nafasi ndogo sana na kupima kitu chochote, ambacho kinawafanya iwe rahisi sana kuhifadhi.

Jinsi ya Kufanya karoti zisiyotokana na maji

1. Ikiwa wiki za karoti bado zimeunganishwa na karoti, ziondoe. Pia kuondoa mwisho wa karoti. Mbolea ya majani na mwisho, au kuwaokoa kutumia katika sufuria ya hisa.

1. Kuchusha karoti safi chini ya maji ya mbio (tumia broshi ya mboga ikiwa una moja). Ingawa unaweza kuchagua kufuta karoti kabla ya kuusha, ni lazima kuwaosha kwanza ili peeler yako isichukue uchafu na kuienea kwenye karoti (unapaswa kuwaosha wakati wowote).
2. Kuchunguza karoti ni chaguo, lakini sisi karibu daima kufanya kwa sababu tunaona kwamba karoti peels ni kidogo uchungu kwa njia ambayo huzuia kutokana na utamu wa asili ya mboga hii mizizi. Lakini kama peels hayakusumbukizi unapokula karoti za mbichi, basi hawatakuvutisha unapopika na karoti zilizokaushwa.
3. Panga karoti kwa njia ya mviringo ndani ya miduara takriban 1/4 inchi (kidogo chini ya sentimita). Uovu zaidi kuliko huu, na wanaweza kuanguka kupitia mashimo ya uingizaji hewa ya baadhi ya trays ya maji ya maji. Kuweka, na wakati wa kukausha ni mrefu, maana yake ni matumizi makubwa ya nishati na kupungua kwa thamani ya lishe. Inchi ya 1/4 au chini ya sentimita moja ni karibu tu.

1. Blanch karoti zilizokatwa kwa dakika 2. Unaweza kufanya hivyo katika steamer au maji ya moto. Unaweza pia kuruka hatua hii, lakini bidhaa yako ya mwisho itapoteza rangi ya rangi ya machungwa ya karoti. Pia, hatua ya blanching hufanya karoti kufufua upesi haraka wakati unapozunguka ili uitumie.
2. Wakati dakika 2 iko, punguza karoti zilizochapishwa katika maji ya barafu au uvikimbie chini ya maji baridi kabla hazizidi joto tena. Hatua hii inachaacha karoti kuendelea kuendelea kupika kwa sababu ya joto la kukaa kutoka kwenye blanching.

1. Panga karoti zilizochafuliwa na zilizopozwa kwenye trays za dehydrator ili hakuna vipande vilivyogusa.
2. Weka joto la dehydrator kwa 125 F au 135 F / 52 C au 57 C. Weka dehydrator mpaka vipande vya kavu kabisa. Wao watahisi ama ngozi au crispy kavu (tamaa upande wa crispy ikiwa huna hakika kuwa ni kavu kutosha). Hii itachukua masaa 6 hadi 10 kulingana na unyevu wa hewa na jinsi unavyopunja karoti.
3. Zima dehydrator na waacha karoti baridi kabisa kwa joto la kawaida kabla ya kuwahamisha kwenye vyombo vya kuhifadhi. Ikiwa unatumia vyombo vya plastiki, hakikisha kuwa hufanywa kwa daraja la chakula, plastiki ya bure ya BPA. Kwa kibinafsi, tunapenda kuruka plastiki na kutumia mitungi kubwa ya Mason.
4. Funika kwa ukali na uhifadhi mbali na mwanga wa moja kwa moja na joto. Hiyo kidogo ya mwisho ni muhimu: karoti zilizoharibika na mwanga na joto wakati wao ni katika hifadhi hazitapoteza baadhi ya rangi zao, wao pia watapoteza baadhi ya maudhui yao ya vitamini A.

Vidokezo vya kurudisha karoti zilizokaushwa

Punguza maji karoti yako kavu kwa kumwagilia maji ya moto juu yao na uwawekee kwa muda wa dakika 15 kabla ya kuwaongezea supu na sahani. Aliongeza moja kwa moja kwa supu, huwa na kukaa nzuri sana.

Tumia kioevu cha kuimarisha kama kiungo katika supu au mchuzi unaotumia karoti. Maji haya yana mengi ya thiamin, riboflavin na maudhui ya niacini ya karoti, pamoja na maudhui kidogo ya madini. Na zaidi ya hayo, hupendeza vizuri!