Okaki, ni mchezaji wa mchele wa Kijapani ambayo mara kwa mara hupatikana kwa kuuza vituo vya vitafunio vya maduka ya vyakula vya Kijapani. Wafanyabizi wa mchele ni mochi kavu au kahawa iliyochangwa, au mikate ya mchele , ambayo hupangwa na kisha imefungwa kwa ajili ya kuuza.
Kuna potofu ya kwamba vitafunio vya Kijapani vinavyotumiwa vinaweza kununuliwa tu, lakini kwa kweli, mchele wa mchele pia anaweza kufanywa nyumbani!
Nini Utahitaji
- Vitalu vidogo vya kilo (kikavu cha mchele kilichokaa kwenye rafu zilizohifadhiwa, au kutumia mochi safi ikiwa kiri mochi haipatikani)
- Inchi mbili za
- mafuta ya canola (kwa kukata)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi kuonja
- Hiari: Furikake (uchezaji wa mchele uliouka)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia mochi safi, fanya mochi kwenye safu nyembamba na kipande ndani ya vipande vidogo au vipande vipande. Wakati vipande vikubwa vya mchele wa mchele vinaweza kufanywa, napendekeza kufanya kazi na vipande vidogo kwanza, ili kujaribu kufanya vipande vidogo vya kukubwa vidogo.
- Weka vipande vya mochi kwenye tray gorofa na kuruhusu kukauka kwenye joto la kawaida katika mahali baridi na kavu (unyevu sana) mahali kwa siku 4 hadi 5. Hakikisha hali ya joto sio moto sana kama itasababisha mochi iliyokauka ambayo imevunjika sana. Inawezekana pia kukaa kavu mikononi ya mochi.
- Katika sufuria ndogo, mafuta ya canola ya mafuta kwa takriban 340 F.
- Weka sahani iliyowekwa na taulo za karatasi ili kukimbia mafuta baada ya crackers ya mchele (okaki) yamepikwa.
- Fry kina vipande vya mochi chache kwa wakati ili usiingie sufuria. Kila upande wa kipande cha mochi kinapaswa tu kupika juu ya dakika 1 au chini kwa kahawia. Hakikisha kugeuka juu ya kila kipande na uondoe mara moja wakati unavunjwa vinginevyo vipande viliwaka haraka.
- Futa kwenye taulo za karatasi.
- Panga msimu wa mchele (okaki) na chumvi na pilipili ili ladha. Jaribio, jaribu kunyunyiza mchele wa jisiki wa Japani ulio kavu (unauzwa katika maduka ya vyakula vya Kijapani katika chupa au vifurushi binafsi) kwa ladha. Ni bora ikiwa hufurahia mara moja.
Taarifa za ziada:
Wafanyabizi wa mchele ni mikate tu ya mchele au mchele ambayo imeuka, ili kuondoa unyevu wowote, na kisha ukaanga. Kichocheo cha crackers hizi za mchele, au okaki, hupangwa tu na chumvi na pilipili. Hata hivyo, furikake ya Kijapani au mchele wa mchele iliyoyokaushwa pia yanaweza kunyunyiziwa kwenye mchele wa mchele ambao umekuwa umeangaziwa. Funguo ni kuinyunyizia msimu juu ya okaki ambayo imechukuliwa nje ya mafuta ili msimu uwe na nafasi ya kushikamana na mchele wa mchele. Mara crackers ya mchele iliyokatwa, au okaki, yame kavu na yamepozwa, msimu hautamka pia.
Kitabu cha Recipe kilichosasishwa na Judy Ung.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1928 |
| Jumla ya Mafuta | 218 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 138 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 149 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |