Jinsi ya kufungia mbaazi ya sukari

Pipi ya sukari hupendeza sana, kwa msimu wa wiki chache tu, na kwa kawaida huwa na tamu ya kutosha juu ya ghafi. Lakini ni nini ikiwa unataka kufurahia yao zaidi ya msimu wao mfupi wa spring?

Kufungia ni suluhisho. Ikiwa unamshikilia kundi la mbaazi za sukari mbichi katika friji , hata hivyo, utaishia ni mboga ndogo ndogo, yenye rangi nyekundu. Sio rufaa sana! Lakini ikiwa unachukua dakika chache tu kabla ya kufungia , utaishi na tiba ambayo iko tayari kulia baada ya kufutwa; au zinaweza kuingizwa kwa urahisi kwenye sahani za kuchochea na sahani nyingine za kutosha moja kwa moja kutoka kwenye friji, kwani si lazima kufuta mbaazi za sukari zilizohifadhiwa kabla ya kupika.

Kwa nini Blanch?

Kuchuja ni mchakato wa kupikia mboga kwa muda mfupi katika maji ya moto na kisha huiweka ndani ya umwagaji wa maji ya barafu (kuacha kupika). Ni hatua muhimu wakati mchanga wa sukari ya sukari hupunguka tangu blanching ya sukari ya sukari husababisha enzymes ambazo kazi yake ni kuondokana na suala la kikaboni mara moja pods zimevunjwa kutoka kwenye mmea wa wazazi. Ijapokuwa joto la baridi ndani ya friji hufuta bakteria yenye hatari, haziharibu wale enzymes. Hatua ya blanching inachukua huduma hiyo.

Hatua za Kufungia

Kuna hatua chache za kufuata wakati mboga ya sukari ya baridi ya kufungia, lakini inafaa.

1. Osha pods pea. Punguza na mbolea au uondoe shina mwisho wa maganda.
2. Pata bakuli kubwa ya maji ya barafu tayari.
3. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Tone mbaazi za sukari katika sufuria ya maji ya haraka ya kuchemsha. Waache wapende kwa dakika 1 1/2 tu. Futa mbaazi ya sukari kwa haraka.

1. Mara moja uhamishe mbaazi za sukari kwa bakuli la maji ya barafu. Hii inaacha joto la kukaa katika mbaazi kwa kuendelea kupika. Acha mbaazi katika maji ya barafu kwa dakika 2. Mara nyingine tena, futa vizuri kwenye colander.
2. Kueneza sufuria za sukari zilizohifadhiwa sukari kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Funga kwa masaa 1 hadi 2 (mpaka uhifadhiwe kabisa).

1. Tuma mbaazi za sukari zilizohifadhiwa kwenye sufuria kwa mifuko ya kufungia au vyombo na lebo na tarehe. Nzaa iliyohifadhiwa ya sukari itaendelea kwa muda wa miezi 8 . Bado wana salama kula baada ya hayo, lakini ubora wao utapungua.

Vidokezo muhimu

Haraka unaweza kupata mbaazi za sukari kutoka kwenye mazao ya mahindi, tastier bidhaa ya mwisho itakuwa. Angalia pods za pea ambazo ni za kijani na hazijaanza kukauka mwishoni mwa shina. Usichanganyike na maganda ya nguruwe ya theluji - sura ya pande zote za mbaazi za nyuzi zinapaswa kuchukuliwa kwa njia ya maganda ya zabuni na zitakuwa kubwa zaidi kuliko mbaazi zisizojulishwa ambazo ziko kwenye pods za theluji.