Kujifunza jinsi ya kulawa vin ni adventure moja kwa moja ambayo itaongeza ushukuru wako kwa vin na winemakers. Angalia, harufu, ladha - kuanzia na hisia zako za msingi na kupanua kutoka huko utajifunza jinsi ya kulawa vin kama faida wakati wowote! Kumbuka kwamba unaweza kunuka harufu ya harufu ya pekee, lakini maoni yako ya ladha ni mdogo kwa chumvi, tamu, na machungu na machungu. Ni mchanganyiko wa harufu na ladha ambayo inakuwezesha kutambua ladha.
Hapa ni jinsi gani
- Angalia: Angalia rangi na usahihi.
Mimina glasi ya divai ndani ya glasi inayofaa ya divai. Kisha uangalie mvinyo. Tilt kioo mbali na wewe na kuangalia rangi ya divai kutoka mviringo mviringo katikati ya kioo (ni muhimu kuwa na background nyeupe - aidha karatasi, napkin au kitambaa nyeupe).
Ni rangi gani? Angalia zaidi ya nyekundu, nyeupe au rangi. Ikiwa ni divai nyekundu ni maroon ya rangi, rangi ya zambarau, ruby, garnet, nyekundu, matofali au hata nyekundu? Ikiwa ni divai nyeupe ni wazi, rangi ya njano, majani-kama, rangi ya kijani, dhahabu, rangi ya rangi ya rangi au rangi ya rangi ya kahawia?
- Bado Anatazama: Nenda kwenye opacity ya divai. Je, ni maji ya divai au giza, yenye rangi ya mviringo au ya opaque, isiyopungua au ya kipaji, ya mawingu au ya wazi? Je! Unaweza kuona vifungo? Tilt kioo yako kidogo, kutoa swirl kidogo - kuangalia tena, kuna kuna sediment, bits ya cork au floaters nyingine yoyote? Divai ya zamani nyekundu mara nyingi huwa na viungo vya machungwa zaidi kwenye kando ya rangi kuliko vin ndogo nyekundu. Vita vyeupe vyeupe ni nyeusi kuliko vijana vidogo vidogo wakati wa kulinganisha aina tofauti katika umri tofauti.
- Huta: Hisia yetu ya harufu ni muhimu kwa kuchambua vizuri glasi ya divai. Ili kupata hisia nzuri ya harufu ya divai yako, fungia glasi yako kwa safu ya pili ya 10-12 (hii inasaidia kumwagilia baadhi ya pombe ya divai na kutolewa zaidi ya harufu ya asili) na kisha kuchukua whiff haraka kupata hisia ya kwanza.
- Bado Kunyunyizia: Sasa funga pua yako chini ya kioo na uingie kina kupitia pua zako. Vipi yako ya pili ni nini? Je! Hurukia mwaloni, berry, maua, vanilla au machungwa? Harufu ya divai ni kiashiria bora cha ubora na sifa za kipekee. Piga divai na kuruhusu mchanganyiko wa aromas na mchanganyiko, na piga tena.
- Ladha: Hatimaye, tumia ladha. Anza kwa sip ndogo na uiruhusu kuzunguka kinywa chako. Kuna hatua tatu za ladha: awamu ya mashambulizi, awamu ya Evolution, na Mwisho.
- Awamu ya mashambulizi ni hisia ya awali ambayo mvinyo hufanya kwenye palate yako. Mashambulizi yanajumuisha vipande vinne vya puzzle ya divai: maudhui ya pombe , viwango vya tanini , asidi, na sukari iliyobaki . Vipande hivi vinne vya puzzle huonyesha hisia za awali kwenye palate. Kwa kweli, vipengele hivi vitakuwa vizuri. Kipande kimoja hakitakuwa maarufu zaidi kuliko wengine. Vipande vinne havionyeshe ladha maalum kwa se, wanaunganisha pamoja ili kutoa hisia kwa kiwango na utata, laini au imara, mwanga au nzito, crisp au creamy, tamu au kavu, lakini siyo ladha ya kweli kama matunda au viungo.
- Awamu ya Mageuzi ni ijayo, pia huitwa awamu katikati ya palate au katikati, hii ndiyo ladha halisi ya divai kwenye palate. Katika awamu hii, unatafuta kutambua maelezo ya ladha ya divai. Ikiwa ni divai nyekundu unaweza kuanza kuzingatia matunda - berry, plum, prune au tini; labda baadhi ya viungo - pilipili, karafu, mdalasini, au labda ladha ya nyama kama mwaloni, mierezi, au smokiness inayoonekana. Ikiwa uko katika Awamu ya Mageuzi ya divai nyeupe unaweza kulawa apple, peari, matunda ya kitropiki au machungwa, au ladha inaweza kuwa zaidi ya maua katika asili au linajumuisha asali, siagi, mimea au kidogo ya udongo.
- Hatimaye inafanikiwa kwa usahihi kama awamu ya mwisho. Kumaliza mvinyo ni muda gani hisia ya ladha itaendelea baada ya kumeza. Hii ndio ambapo divai inakaribia, ambapo baada ya kuingia. Je! Iliishi sekunde kadhaa? Je! Ilikuwa nyembamba (kama uzito wa maji), katikati (sawa na uzito wa maziwa) au kamili (kama mchanganyiko wa cream)? Je! Unaweza kuonja mabaki ya divai nyuma ya kinywa chako na koo? Je, unataka sip nyingine au ilikuwa divai kali sana mwishoni? Je, ni ladha yako ya mwisho ya hisia - matunda, siagi, mwaloni? Je! Ladha inaendelea au ni ya muda mfupi?
- Baada ya kuchukua muda wa kuonja mvinyo yako, unaweza kurekodi baadhi ya hisia zako. Je! Umependa divai kwa ujumla? Je! Ni tamu, sivu au machungu? Ilikuwa nini asidi ya divai? Ilikuwa ni sawa ? Je, ni ladha bora na cheese, mkate au unga mzito? Je, utainunua tena? Ikiwa ndivyo, jot jina la divai, mtayarishaji na mwaka wa mavuno chini kwa kumbukumbu ya baadaye.