Watu wa Italia wanaokua kujifunza jinsi ya kutembea tambi, fettuccine, na nyingine ya pasta iliyopandwa kwa muda mrefu karibu na mizabibu ya fuko zao kwa kurudi kwa mkono na vidole, na ingawa sio Kiitaliano, nilitumia muda wa kutosha nchini Italia wakati nilikuwa mdogo sana kuwa kufanya hivyo daima kulionekana kawaida kabisa kwangu.
Kwa sababu hii, siku za tambizi katika shule yangu ya msingi nje ya Philadelphia mara zote ilikuwa chanzo cha ajabu.
Kwanza kabisa, kulikuwa na mchuzi, nyanya-msingi na mikanda ya nyama kubwa - mbali na mchuzi wa Bolognese tulikuwa nao siku ya Jumapili, na hata zaidi kutoka pamarola ya tomatoey ambayo ilikuwa mchuzi wa kila siku ya majira ya joto.
Na kisha kulikuwa na njia ya kila mtu alikula spaghetti yao: Wengi wa watoto tu walipiga kelele pasaka na fakia zao, waliiinua vinywa vyao, na wakaiingiza, na wengi waliishia kuvaa nyumbani kidogo juu ya mashati yao. Wengine, hasa wasichana, badala ya kukata tambi na visu na vifuko ndani ya vipande vya ukubwa wa bite, na wakati matokeo ya mwisho yalikuwa mengi sana, ilionekana kama kazi kubwa kwangu.
Nilikula tu spaghetti kama nilivyokuwa na wakati wote, na ingawa wachache wa wenzangu walisema kuwa nilikuwa nikila tofauti, hakuna mtu ananiiga.
Mipangilio ya kawaida ya Kiitaliano ina sahani mbili, moja ya gorofa inayoitwa piano piatto, ambayo inafaa kwa kozi ya pili ( secondo ), na bakuli duni ambayo huitwa piatto fondo, ambayo ni kwa primo , au kozi ya kwanza, ambayo ni kawaida aidha supu au sahani ya pasta.
Wakati mtu anaweza kufikiri kwamba piattofondo ni lazima kabisa kwa supu na chaguo vinginevyo, ni muhimu tu kwa pasta, hususan pamba nyingi kama vile tambi, linguine au tagliatelle, kwa sababu hutoa uso wa kinga dhidi ya kushinikiza mizabibu ya shaba wakati mmoja anachochea pembe juu yao.
Anza kwa mkuki, wengine - sio wengi - hupiga upande wa bakuli