Saladi hii ya mtindo hutegemea saladi ya jadi iliyokatwa ambayo inajulikana nchini Ufaransa. Inauzwa kwa wafanyabiashara nchini kote, yaliyotengenezwa na karoti iliyokatwa na karibu mara nyingi huongezeka kwa mizabibu.
Kuongeza kohlrabi iliyokatwa kwenye mchanganyiko hutoa hii mapishi peppery, crisp makali. Zaidi, zabibu huachwa nje ili kuruhusu karoti kuinua nzito juu ya uzuri mbele.
Jisikie huru kupunguza sehemu mbili au saladi hii kama mahitaji yako ya umati.
Nini Utahitaji
- 2 balbu
- kohlrabi
- Karoti 4
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- Vijiko 2 cider siki
- Kijiko 1 cha nafaka nzima au
- Mchungaji wa mtindo wa Dijon
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Piga na kuondokana na kohlrabi na karoti. Unaweza kutumia peeler ya mboga juu ya karoti, lakini kwa ufanisi kupiga kohlrabi, utakuwa na bahati nzuri na kisu cha kupiga mbizi: Piga vichwa vya juu na vifuniko vya kohlrabi na uweka gorofa kwenye uso wa kukata; tumia kisu cha kupiga mbizi mkali kupunguza kutoka juu hadi chini, kuondoa kijivu kikubwa, ngumu (kwa njia hii utapata urahisi ambapo tete nyeupe-ndani ndani na mwisho wa kijani au rangi ya zambarau huanza, kufanya kazi karibu na mboga mpaka peel yote imeondolewa). Hakikisha kuondokana na kila ngumu ya nje ya kohlrabi - ni bora kupoteza kidogo ya zabuni ndani ya kuumwa kwenye shida ngumu baadaye. Weka mboga iliyochapwa kando.
- Katika bakuli la bakuli au bakuli kubwa ya kuchanganya, whisk pamoja mafuta, siki, haradali, na chumvi hadi vizuri. Ongeza pilipili, kama unapenda.
- Kutumia mashimo makubwa kwenye grater ya sanduku amesimama au mandolini iliyowekwa kwa Julienne mwema, wavu wa kohlrabis na karoti kwenye bakuli la bakuli. Toss kila kitu pamoja hadi kohlrabi na karoti zimefunikwa sawa na mavazi. Ladisha na kuongeza chumvi au pilipili zaidi, kama ungependa.
Kumtumikia mara moja au ujue kwamba saladi hii imesimama vizuri sana ili kufanywa masaa machache kabla ya muda na ikafunikwa na kuchujwa.
Ikiwa ungependa kufanya saladi kabla ya muda, usifurahi mboga mboga moja kwa moja kwenye kuvaa, lakini uende kwenye msuli mwembamba. Waache kwa muda wa dakika chache, ukizidikezea kidogo, kisha uongeze kwenye kuvaa na kuchapa-hii itasaidia kuweka mavazi ya kupata maji kama inakaa. Wakati unapokuja kutumikia chochote chochote kinachokaa kitalu mara moja tu, tumia kijiko kilichopangwa ili kuinua saladi nje ya bakuli kuacha baadhi ya maji nyuma.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 240 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 1 g |