Kofta Biryani

Unaweza kufanya kofta (meatballs) katika kofi hii ya harufu ya kofta na kuku, mwana-kondoo au nyama ya ng'ombe ili kufuata mapendekezo yako. Kutumikia sahani hii ya ladha, ya moyo na saladi ya kijani na raita ya uchaguzi wako.

Nini Utahitaji

• 18 oz. (500 g) mchele wa basmati
• Kwa Kofta:
• Kondoo wa kilo 2, kilo cha nyama au nyama ya kuku
• 3 vitunguu kubwa vilivyochwa sana
• 2 tbsp. kuweka vitunguu
• 1 tbsp. kuweka tangawizi
• 2 tbsp.
• garam masala
• 3 tbsp. nyanya ketchup
• 1/2 kikombe coriander majani kung'olewa faini
• Chumvi kwa ladha
• Kwa Gravy Cooking:
• 4 kubwa nyanya cubed
• 2 tsp. poda ya coriander
• Tsp 1. cumin poda
• 1/2 tsp. poda ya maji
• 1 tbsp. garam masala
• Tsp 1. poda ya pilipili (hiari)
• 5 tbsp. mafuta ya mboga
• 2 tbsp. kuweka vitunguu
• 1 tbsp. kuweka tangawizi
• Ili kupamba:
• 1 kubwa vitunguu, finely sliced
• 1 tbsp. safari ya safari
• 3 tbsp. maziwa ya joto
• 3 hadi 4 tbsp. cilantro safi, iliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Osha mchele, kisha umeze kwa maji ya joto kwa dakika 30. Kupika mchele hadi karibu kufanyika. Futa maji iliyobaki (ikiwa kuna) na kuweka kando.
2. Weka nyama iliyobakiwa, 2 ya vitunguu iliyochwa, 2 tbsps kuweka vitunguu, 1 tbsp tangawizi kuweka, 2 tbsp. garam masala, ketchup nyanya na coriander majani katika bakuli kubwa na changanya vizuri.
3. Fanya mchanganyiko katika mipira ya ukubwa sawa na kuendelea kwenye sahani.
4. Joto mafuta katika sufuria na kaanga vitunguu iliyokatwa ndani yake mpaka crispy na dhahabu. Unapofanywa, ukimbia na uondoe kwenye mafuta na kuweka kando kwenye taulo za karatasi ili kupamba biryani baadaye.

1. Katika mafuta sawa, onyesha vitunguu vilivyobaki (vyema vilivyokatwa). Fry mpaka ni rangi ya kahawia kisha kuongeza tangawizi na vitunguu vya vitunguu . Fry kwa dakika. Ongeza manukato yote - coriander, cumin, poda nyekundu ya poda, garam masala, turmeric - na kaanga kwa dakika 2-3.
2. Ongeza nyanya na kuchanganya vizuri. Fry gravy mpaka mafuta huanza kupanda juu.
3. Ongeza kikombe 1 cha maji ya joto kwa kitovu na msimu na chumvi ili ladha. Weka kwa upole nyama za nyama sasa. Usisumbue angalau dakika 5 ijayo.
4. Kuvuta kwa upole ili usivunja mpira wa nyama.
5. Pika wazi mpaka nyama za nyama zifanywa. Haipaswi kuwa na vikombe zaidi ya 1 hadi 1 1/2 ya gravy kushoto mwishoni mwa hatua hii, hivyo kuendelea kupunguza kama inahitajika.
6. Lunja safu ya safu katika tbsps 2-3 ya maziwa ya joto.
7. Chukua bakuli kubwa, kirefu ya ovenproof au tanuri ya kiholanzi (lazima iwe na kifuniko chako mwenyewe) na grease kidogo na mafuta ya kupikia . Piga mchele na Koftas kama ifuatavyo: mchele - Koftas - mchele. Mwisho na safu ya mchele.
8. Mimina safari iliingiza maziwa juu ya juu ya safu ya mwisho ya mchele.
9. Pamba na vitunguu vya crispy iliyokatwa na majani ya coriander yaliyokatwa. Funika bakuli na muhuri kwa ukali.
10. Kuoka katika tanuri ya moto kwa dakika 30.
11. Kutumikia moto na saladi ya kijani na ya kijani ya uchaguzi wako.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	958
Jumla ya Mafuta	45 g
Fati iliyojaa	15 g
Mafuta yasiyotengenezwa	22 g
Cholesterol	157 mg
Sodiamu	287 mg
Karodi	86 g
Fiber ya Chakula	5 g
Protini	50 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)