Tembelea kwenye duka lolote au hadi kwenye mboga ya mboga karibu na mahali popote duniani na huko, kati ya matunda na mboga za ndani, utapata pilipili ya kengele. Kulingana na nchi wanaweza kuitwa na majina tofauti kama pilipili tamu, paprika, capsicamu, au kwa urahisi na wazi, kama pilipili. Mbali na jina lao, pilipili kengele pia hutofautiana kwa rangi. Wengi wetu tunajua aina ya kijani, rangi ya machungwa, njano na nyekundu lakini pia kuna rangi ya zambarau, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya njano.
Uainishaji wa Botaniki
Pilipili ya bluu ni ya nightshade (au Solanaceae) mmea wa familia kama nyanya, vipindi vya eggplants, viazi, na pilipili pilipili. Pilipili katika familia hii ya mimea ya nightshade huwekwa kwa kisayansi kama Capsicum annuum, na hii inatumika kwa tamu (kama vile pilipili ya kengele) na pilipili ya moto (kama vile jalapeños na cayenne) aina katika familia hii ya mimea. Kuna mboga nyingi za Capsicamu, au pilipili, ambazo zinawekwa chini ya majina ya aina mbalimbali. Kwa mfano, chile cha habanero kinachukuliwa chini ya shida ya Capsicum .
Anatomy ya Pilipili ya Bell
Unapopiga pilipili ya kengele katika nusu itaonekana hasa kama pilipili ya pilipili ya spicy. Kuna placenta iliyofunikwa na mbegu, kuna mishipa inayoendana na mwili wa pilipili ya kengele. Wao ni sawa sana na ubaguzi kuu kuwa tofauti katika ukubwa. Pilipili za bluu zina harufu nzuri, kama vile chilies nyingi za moto.
Wote wawili wana crispness kwa mwili wao na pia maji ya juu maudhui. Unaweza kipande, kuchukiza, grill , char, pickle , stuff , au kula pilipili ya kengele kama vile ungependa aina yoyote ya maua ya spicy. Lakini linapokuja kununulia pilipili hutawahi kuvaa kinga ili kulinda ngozi yako kutoka kwenye pilipili, na kamwe hutafikia kwa kunywa ili utulize joto kali baada ya kula pilipili ya kengele.
Kwa nini sio Peppers ya Pilipili?
Kwa hivyo, kama pilipili ya kengele ni katika ugawaji huo wa kisayansi kama pilipili ya pilipili ya cayenne, kwa nini haruki pilipili moto? Inakuja kwenye kiwanja cha kemikali kinachoitwa capsaicin. Kemikali hii ni sababu pekee ya jalapeño ni spicy na pilipili ya kengele sio. Pilipili ya kengele haina capsaicini. Capsaicin hujihusisha na utando wa mucous kwenye midomo yetu ambayo kwa hiyo hutoa hisia za moto. Hiyo joto katika kinywa chako (au mikono) itatofautiana sana kulingana na aina gani ya pilipili uliyokula. Peppers huwekwa kwa joto lao, au kiasi cha capsaicin ambacho kina, kwa kiwango kinachoitwa Scoville Scale. Mkusanyiko wao wa capsaicini unapewa idadi kwa kiwango na inaitwa Units ya joto ya Scoville. Pilipili za bluu hazina capsaicini, kwa hiyo zina Units za joto za Scoville, kwa hiyo ziko chini ya kiwango cha Scoville.
Matumizi ya Culinary ya Peppers ya Bell
Wakati harufu ya pilipili haiwezi kuwa spicy, haina kuwafanya kupendeza chini kuliko chilies moto. Kwa kweli, wengi wenu tayari huwa na kula pilipili ya kengele katika fomu yao ya kavu, ya ardhi, au kama paprika . Ndio, viungo vya rangi nyekundu kwenye kikombe chako kinachoitwa Paprika ni kweli kilichofanywa na pilipili nyekundu. Tumia pilipili safi ya kengele au paprika kama vile ungekuwa na maua ya spicy.
Kitu cha kushangaza cha kufanya na pilipili ya kengele ni kuchanganya na chilies moto, ambazo zitapunguza chini joto na kuongeza safu mpya ya ladha. Uwezekano ni kweli usio na mwisho.
Unaweza kuhifadhi na kutaka pilipili ya kengele kwa njia ile ile kama vile spicy. Lakini sababu nzuri zaidi ya kula pilipili ya kengele ni kwamba wao hubeba na antioxidants, vitamini, na virutubisho vingine vingi. Pretty, ladha, na super lishe!