Jinsi ya Kufanywa, Ladha na Kupendekezwa Pauni
La Tur ni jibini ambayo ni rahisi sana kuanguka kwa upendo. Dense, laini, tamu, tangy na tajiri isiyoweza kushindwa, maziwa matatu La Tur ni mwakilishi wa mtindo wa cheese wa Piedmont wa jibini. Ingawa ni vigumu kufafanua (idadi kubwa ya jibini la Piedmont ina jina "Robiola"), jibini hizi kwa kawaida ni laini, hupunguzwa, hupunguzwa, jibini ya gooey ambayo huliwa vijana.
Inazalishwa na Caseficio dell'Alta Langa katika kanda ya Alta Lange ya Italia.
Jibini silinda-umbo ni rangi ya njano ya rangi ya njano na kipande kilicho na laini na wrinkled.
Jinsi Imefanywa
Majani ni pamoja ya kwanza, kisha huchujwa kwa upole katika hali ya chini ya joto inaruhusiwa na sheria ya Italia. Hii inahakikisha kwamba maziwa hayajawaka na kwamba microbes za asili zinazoingia ndani ya jibini zitakuwa na nafasi ya kuongeza ladha ya jibini.
Halafu, vidonda vinaingizwa kwenye vumbi, ambapo huvuja chini ya uzito wao kabla ya kuzeeka. Kinyume na kuendeleza, ambayo hutumia uzito kuondokana na whey katika vifungo, utaratibu huu unaruhusu kwa kiasi kikubwa cha unyevu na chembe zaidi kuendeleza.
Kazi ya La Tur
Kutokana na ukungu ya mwanga ambayo inakua juu ya pembe ya jibini, inakua kutoka nje. Katika siku ya siku kumi ya jibini, jibini ni creamy ndani ya punda na kuelekea katikati. Kama umri wa cheese, safu ya nje inakuwa runnier na zaidi pungent wakati kituo cha kuwa creamy.
Wakati vijana wengi, jibini laini ni laini sana katika ladha, La Tur huelekea kuwa ngumu sana, dhahiri kitu cha cheese connoisseurs kinathamini. Hakuna wasifu wa ladha moja unaoongoza.
La Tur ina asidi tangy ya jibini safi ya mbuzi, yenye chini ya chini ya ardhi. Imejaa mkali, bila kuvuka katika eneo lenye pungent.
Rind laini, yenye unyevu wa majivu ni chakula kabisa, na sehemu ya ladha.
Unaweza kuonesha ustawi wa mifugo kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, tang ya maziwa ya mbuzi na nuttiness ya maziwa ya kondoo. Mamaki tatu hujumuisha vizuri, na hii ni sababu nyingine ambayo La Tur ina ladha ngumu kwa jibini, laini.
Pairings zilizopendekezwa
Jibini ni umbo kama kikombe kilichomekwa kwenye karatasi iliyovunjika, na kuifanya kuwa safu nzuri ya sahani yoyote ya jibini. Pia ni cheese nzuri kutumikia baada ya chakula cha jioni, badala ya dessert.
La Tur hujumuisha vyema na vin vinang'aa. Inapaswa kutumiwa na mkate au wafugaji, kama jibini laini hii inahitaji kitu cha kubaki.
Kama kwa cheese nyingi, La Tur hutumiwa vizuri katika joto la kawaida la chumba ili kufahamu ladha. Kwa hakika unaweza kuitumikia na nyekundu yenye rangi nyekundu kutoka kanda ya Piedmont ya Italia, ingawa tang ya jibini ni vizuri kuondokana na vin tamu ya dessert pia. Tu kueneza cheese kwenye mkate fulani, au ikiwa unataka kuvaa lily, utumie na asali ya clover, pears iliyotiwa au shida ya quince.
Ikiwa Unapenda La Tur, Jaribu Hizi
Mtengenezaji wa La Tur ni Caseificio dell'Alta Langha. Ikiwa ungependa La Tur, labda pia ungependa pia kama Robiola Rocchetta , Brunet, na Robiola Bosina, ambao pia hufanywa na msanii wa Italia Caseificio dell'Alta Langha.