Wedge ndogo ya Baguette ni Ukamilifu
Brunet Jibini
Brunet ni jibini la maziwa la mbuzi, ambalo limeitwa kwa uzazi wa kale wa mbuzi ambayo ni kawaida kwa mkoa wa Piedmont nchini Italia. Inafanywa na Caseificio dell'Alta Langa, mkongwe mwenye umri wa miaka 25, waundaji wa La Tur. Matumizi ya cream ya mbinu za jadi huwazuia mizizi, wakati viwango vya juu vya usalama wa chakula vilivyowafanya kuwa na uhakika wa kutosha. Kampuni hiyo iko katika Bosia, kati ya Alta na Cortemilia na jina lake linatokana na eneo hilo, Alta Langa Piemontese, eneo linalojua kwa divai na jibini.
Brunet ni uwakilishi wa ajabu wa cheesemaking ya jadi Kiitaliano kwa bora. Caseificio dell'Alta Langa sio tu ya mafanikio ya wanyama lakini kwa wazi inajitokeza katika kujenga baadhi ya jibini bora zaidi kwenye soko.
Ladha ya Brunet
Brunet inajitokeza kama zawadi ya maridadi kwa wapenzi wa jibini. Inajitolea laini, la kushangaza, la mviringo mdogo, karibu na maridadi kuondosha - hakuna sababu ya kukata punda kama ni ya chakula. Mchanganyiko wa pembe ya nyembe, au mambo ya ndani, harufu ya uyoga na creme fraiche na huhisi kama hariri kwa ulimi. Kumaliza tangy huhifadhi cheese kutoka kwa kuzingatia.
Utunzaji huu wa laini unatofautiana katika pande zote za 6 hadi 8: keki, creamy, gooey, runny ... yote ni nzuri. Ladha ni tangy na ladha ya uyoga wa ardhi, ambayo inaendelea Brunet kulahia nzito sana na buttery.
Jibini huzea kwa muda wa siku 10 kwenye maziwa, hivyo labda bado ni chini ya wiki tatu kwa wakati unafikia takwimu za rejareja.
Hii inaacha wengi kutafakari jinsi jibini vile vijana vinavyoweza kufunga pakiti nyingi-busara. Jibu moja kwa hili ni matumizi yao ya thermalization, fentler aina ya pasteurization ambapo maziwa ni joto kwa joto la chini, lakini kwa muda mrefu zaidi kuliko katika kesi ya pasteurization.
Ikiwa ungependa Brunet, utajaribu pia La Tur , Robiola Rochetta , na Robiola Bosina ambayo yote yamefanywa na mtayarishaji wa jibini Caseificio dell'Alta Langa katika eneo la Piedmonte ya Italia.
Pauni za Brunet
Brunet inakaa kwenye karatasi iliyosababishwa na karatasi (kama mmiliki wa cupcake). Brunet ni laini, safi, jibini ambayo ni vigumu kupinga. Juu ya sahani yoyote ya cheese, itachukua tahadhari zaidi. Kwa kweli, ni nani anayehitaji kutumikia sahani kubwa ya cheese wakati unaweza tu kuweka pande zote za Brunet?
Jibini hili la Kiitaliano la gourmet ni mdogo sana na lina karibu kuenea. Inaweza kupendezwa na divai nyekundu na nyeupe.
Weka kabuni ndogo ya Brunet kwenye kipande cha baguette au cracker na umepata ukamilifu. Hata hivyo, salami, prosciutto na nyama nyingine za kutibiwa zinaweza kuongeza tu kufurahia.
Vines nyeupe bila jozi kali sana ya asidi jozi bora na Brunet. Jaribu vin kupenyeza, Chardonnay, Pinot Grigio na wazungu wengine wa Kiitaliano, au kwa bia nzuri, nyeusi kama boc mbili. Jaribu na baadhi ya Prosecco au Moscato d'Asti kuwa na cheese yako, na uila, pia.
Brunet ni mojawapo ya jibini kamili zaidi ya sala ya mbuzi ya jibini, pia inajulikana kama saladi au chevre chaud. Juu ya hunk ya mkate yenye kamba ya Brunet na kuiweka kwenye broiler kwa dakika chache na uone mwenyewe.