Naeng myun (au naengmyoen) ni sahani ya baridi ya kitambaa cha baridi kilichoundwa na vidonda vidogo vidogo vidogo vilivyo na mayai, nyama, mboga, na mchuzi wa barafu la baridi la mvinyo. Vidonda vya kawaida vinatengenezwa kutoka kwa buckwheat, lakini pia vinaweza kutengenezwa kutoka viazi vitamu, viazi wazi, utawala wa arrowroot au hata mzizi wa kudzu (chik), mzizi wa mzabibu wa mara nyingi unaoharibika.
Ingawa sasa ni chakula cha majira ya joto kati ya Wakorea, asili ya naengmyoen iko katika milima ya Kaskazini ya Korea kama kikuu cha baridi. Buckwheat inakua vizuri katika milima ya juu, na ikawa sahani muhimu kwa Wakorea wanaoishi katika hali mbaya ya hali ya mlimani.
Lakini naengmyoen inafurahisha katika hali ya hewa ya joto, na ni chakula cha moja cha bakuli kinachohitaji muda kidogo sana katika jiko. Pia ni karibu daima bila gluten.
Angalia vidonda vya Naengyun kwenye soko la Asia, au uwaagize mtandaoni. Mpango wa kutumikia mchuzi wa haradali wa Kikorea, sukari na siki upande wa hawa noodles baridi ya Kikorea, kwa kuwa wengi Wakorea huwaongeza kwa ladha (huko Korea ya Kusini, sukari hutumiwa chini sana). Noodles baridi ya Kikorea hufanya chakula cha majira ya joto kamili.
Nini Utahitaji
- ¼ lb Naengyun noodles (vidonda vidogo vilivyotengenezwa kutoka kwa buckwheat na
- viazi vitamu , lakini hakikisha huna kununua soba au memok gooksu)
- Vikombe 2 kuku supu
- Vikombe 2 ya mchuzi wa nyama, haijatambuliwa
- 1 tbsp kahawia ladha ya mchele
- 2 tbsp nyeupe
- siki
- 1 ndogo
- Pear ya Asia , julienned au kukatwa katika karatasi karatasi nyembamba
- Yai 1, ngumu-kuchemshwa na iliyokatwa kwa nusu
- ½ Tango ya Kikorea, mbegu na kisha hupandwa au kukatwa kwenye vipande vya karatasi
- ¼ kikombe cha radish kilichopikwa
- Hiari: Imepikwa brisket au
- shank nyama , nyembamba iliyokatwa
- Kutumikia: cubes ya barafu
- Kutumikia: siki, sukari, na haradali ya Korea
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya kuku kilichopozwa na mboga za nyama pamoja na siki. *
- Ongeza chumvi zaidi au siki ili kuonja. **
- Panda jokofu kwa angalau nusu saa ikiwa inawezekana.
- Vipodozi vya kupika kulingana na mwelekeo wa mfuko, juu ya dakika 3-5 katika maji ya moto.
- Vuta vidonda na suuza vizuri katika maji baridi ili kuacha kupikia na kuondokana na wanga fulani.
- Kusambaza vitunguu katika bakuli, kusonga chini.
- Panua kiasi cha ukarimu wa mchuzi wa chilled na cubes chache za barafu ili kufikia karibu ya tambi zote.
- Weka nusu ya yai ya kuchemsha, tango na vipande vya peari, radish iliyochafuliwa , na vipande vya brisket juu ya tambi.
(Hutumikia 2) * Unaweza kutumia mchuzi unununuliwa au kuhifadhi. ** Ikiwa huna peari ya Asia, unaweza kutumia peki za posi . Kama huna pears yoyote, unaweza kutumia apples crunchy. Ikiwa huna matunda, unaweza kutaka kuweka vijiko 1 au 2 vya sukari kwenye mchuzi wako.