"Je! Umekuwa na mchele wako leo?" Salamu hii ya kawaida inaonyesha umuhimu wa mchele katika utamaduni wa Kichina, hasa katika kusini (vitunguu huliwa mara kwa mara kaskazini). Hapa ni maelekezo ya mchele ya classic ambayo utahitaji kujifunza jinsi ya kufanya.
Kama mayai ya kuchemsha , mchele wa kupikia ni moja ya kazi hizo zinazoonekana kuwa rahisi, lakini zinaweza kwenda vibaya haraka sana ikiwa hutafuatilia hatua zinazofaa. Hapa ni maagizo rahisi ambayo itasaidia kufanya mchele ambao hugeuka mwanga na wakati wote.
Mchele wa Fried msingi Jozi za mchele zilizokatwa vizuri na nyama ya nyama ya kavu. Rhonda Parkinson
Ncha kuu ya kufanya mchele wa kukaanga ni kutumia baridi, mchele uliopikwa kabla, angalau angalau siku moja. (Tumia vidole au spatula ili kuvunja cumps baridi ya mchele). Mchele wa msingi ulioangaa hufanya mbadala nzuri kwa mchele wa kupikwa wazi kama sahani ya upande. Kwa kitu cha shabiki, unaweza kuongeza nyama au dagaa na mboga kwa mchele. Hapa kuna mapishi kadhaa ya mchele ambayo hufanya sahani kuu kuu: Mchele wenye Fried Na Tuna ya Makopo Mchuzi wa Friji Fried Mchele wenye Fried Na Sausage ya Kichina
03 ya 08
Kuku Fried Rice Mchele wenye kaanga na kuku iliyobaki iliyopikwa. Rhonda Parkinson
Hii ni mapishi mazuri wakati unatafuta njia ya kutumia kuku iliyopwa iliyopikwa.
Wakati mwingine huitwa Mchele maalum wa Fried , sahani hii ya sherehe ina pairing ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na shrimp na mchele ambao umekuwa umepigwa na yai iliyopigwa.
Kutokana na umuhimu wa mchele katika utamaduni wa Kichina, haishangazi hata hata mchele uliopikwa zaidi hutumiwa! Mchele wa mshangao (pia unaitwa mchele wa crispy au mchele wa mchele) unaweza kufanywa kabla ya muda - duka katika chombo kilichofunikwa mpaka inahitajika. Mchele wa sizzling hutumiwa katika mtaalamu wa mgahawa, Sizzling Rice Soup , ambapo sizzles ya mchele na nyuzi wakati unawasiliana na mchuzi wa moto.
Congee (pia huitwa jook) ni aina ya ujiji wa mchele ambao huliwa kwa kifungua kinywa katika kusini mwa China na katika maeneo mengine ya Asia. Hii ni kichocheo cha msingi cha congee ambacho unaweza kupamba na kuongeza kama unavyotaka.
Kuchukua Juu: Msingi Congee Hapa kuna mapishi kadhaa ya congee, ikiwa ni pamoja na congee ya Uturuki na congee iliyofanywa na mizizi ya astragalus.
Wakati mchele wenye harufu nzuri ni swala la vyakula vya Kusini Mashariki mwa Asia, wapishi wengi, ikiwa ni pamoja na chef wa Kichina Martin Martin, wanapendekeza kutumia kwa sahani za Kichina kwa ladha ya ziada na harufu. Hapa ni maelekezo rahisi kuelezea jinsi ya mvuke ya mchele wenye harufu nzuri.