Kwa miaka michache, nilikuwa mchungaji wa kibinafsi kwa familia huko San Francisco, na moja ya sahani zangu ambazo mwanachama mmoja wa familia alimpenda sana alikuwa kifua cha kuku kilichochochewa, kilichopangwa na herbes de provence na kilichotumiwa na asali ya joto -dijon vinaigrette.
Na sababu mimi najua ilikuwa favorite yake ni kwamba ilikuwa nini yeye daima ombi wakati wowote alikuwa kampuni juu ya chakula cha mchana.
Hakika sio nia yangu ya kujidhihirisha juu ya uwezo wangu wa kufanya kititi kikamilifu cha kuku , lakini sikuzote nilifikiri kwamba jambo bora zaidi kuhusu sahani hiyo ilikuwa vinaigrette. Tartness ya kufurahisha ya siki nyeupe ya balsamic, fruity, uzuri wa mafuta ya mzeituni, uvumilivu wa haradali na uzuri kutoka kwa asali, kuchanganya kuzalisha ladha nzuri ya uzuri. Kuwaka moto, harufu na harufu hupuka, na huleta kitanda cha kuku cha grilled kwenye urefu mpya.
Na, kwa kweli, ni kali juu ya saladi. Ni sawa na kuvaa mimi kwa saladi ya kila siku , na tofauti kuu ni haradali.
Kama ilivyo na vinaigrette yoyote, ni wazo nzuri ya kuhakikisha kuwa viungo vilikuwa kwenye joto la kawaida kabla ya kuchanganya, kwa sababu baridi ni, ni vigumu zaidi kuunda emulsion . Kwa hivyo ikiwa una tabia ya kuweka mafuta yako kwenye friji, unapaswa kuacha kufanya hivyo. Ikiwa unafanya hivyo kwa sababu una wasiwasi kuhusu rancidity, wewe ni vizuri kuitunza katika kabati nyeusi mbali na jiko lako.
Hiyo inakwenda kwa haradali yako, kwa njia. Mustard ni kali sana, na hivyo haifai kuwa friji . Bila shaka ikiwa umefungwa na kuamua kuhifadhi vitu hivi kwenye friji, angalau uhakikishe kuwaacha waweze joto la kawaida kabla ya kuanza kufanya mavazi.
Kwa njia, unaweza kufanya haradali yako ya mtindo wa Dijon , ambayo ni kweli matumizi ya wakati wako ikiwa umeangalia tag ya bei ya jar ya Grey Poupon hivi karibuni.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe cha mafuta (ziada bikira)
- 1/4 kikombe
- siki (bakuli nyeupe ya balsamu au divai nyeupe)
- 1 tbsp. haradali (Dijon)
- 1 tbsp. asali
- Chumvi 1 chumvi (ladha, ladha)
- Pilipili 1 (nyeupe ya ardhi, kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
- Hebu viungo vyako vinakuja joto la kawaida ikiwa wamekuwa kwenye friji.
- Kuchanganya haradali na siki katika kioo au bakuli cha chuma cha pua na whisk yao pamoja kwa ufupi.
- Weka mchanganyiko wa haradali na siki pamoja na mafuta, asali na msimu katika blender na uchanganyike kwa sekunde 10 au mpaka ukiwa pamoja.
- Kuhamisha bakuli la kioo na hebu kusimama kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 30 ili kuruhusu ladha ziweke. Kutoa kuvaa whisk nzuri mara moja kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 120 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |