Ikiwa ungependa kuki za matunda na matunda yaliyojazwa na matunda, hususan yale yaliyofanywa na tarehe, basi unakabiliwa na kichocheo hiki cha Afrika Kaskazini. Makrout ni vidaku vya semolina ambavyo vilikuja Morocco kupitia Tunisia na Algeria. Kuunganishwa kwa tarehe ya kujifanya imefungwa ndani ya unga na mara moja kupikwa, vidakuzi hupata matibabu zaidi kwa kuviingiza katika asali iliyofunikwa na maji ya maua ya machungwa . Ikiwa ungependa, mlozi mdogo wa ardhi au mbegu za saruji za ardhi zinaweza kuongezwa kwenye kujaza tarehe.
Ingawa wakati mwingine utaona maelekezo ambayo huita kuoka biskuti, napenda njia ya jadi ya kukataa kwanza, kwa kuwa inazalisha mchanganyiko wa ladha na textures ya kweli isiyokumbuka. Kufanywa vizuri, vidakuzi hazijisiki kabisa, na, kwa kweli, huwa na nje ya nje ya crispy wakati mambo ya ndani inabakia keke-kama. Wao ni tajiri, hata hivyo, ili uweze kuwatunza kama tukio maalum la kutibu. Katika Moroko, unaweza kupata kuwahudumia wakati wa Ramadan , kwa ajili ya Eid au matukio mengine muhimu.
Usiogope na hatua zilizo chini. Vidakuzi ni rahisi zaidi kuliko unavyoweza kufikiria, lakini tengeneza mbele kama wakati fulani wa kupumzika unahusishwa. Picha ya picha Jinsi ya kufanya Makrout itakuwa na manufaa ikiwa haujawahi kuona jinsi vidakuzi vimeumbwa au kupikwa.
Pia jaribu Makrout na Almond na Honey.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2/350 g semolina (faini au kati)
- 1/4 kikombe / unga wa 35 g
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 2/3 kikombe / 160 g siagi (mafuta yaliyotengenezwa, au mboga)
- 2/3 kikombe cha maji ya machungwa ya machungwa
- 10 ounces / 300 g tarehe
- Kijiko 1 cha siagi (kilichochomwa)
- Kijiko 1 cha machungwa maua ya maji
- 1/2 kijiko cha mdalasini (au zaidi kula ladha)
- Hiari: dash nutmeg
- Mafuta ya mboga 1 inch (kwa kukata)
- Vikombe 2/340 g asali
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mkojo na Ujaze
1. Mafuta ya semolina. Vunja semolina, unga na chumvi katika bakuli kubwa. Ongeza siagi iliyoyeyuka (au mafuta) na kutumia mikono yako kupiga na kusanya mchanganyiko kwa muda wa dakika kadhaa ili kuhakikisha kila nafaka ya semolina inajitiwa na siagi. Ikiwa wakati unaruhusu, jificha na kuweka semolina iliyochafuliwa kando kwa saa moja au zaidi kabla ya kuendelea.
2. Panya unga. Tumia tena mikono yako, hatua kwa hatua kazi maji ya maua ya machungwa kwenye mchanganyiko wa semolina.
Usipige magoti, lakini ufute semolina na kuchanganya / itapunguza na vidole vyako ili kuingiza kioevu hadi mpira unyevu wa aina za unga na una sura. ( Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo zaidi, vijiko vidogo kwa wakati mmoja, ili kufikia hili.) Funika na kuweka pembe badala ya kupumzika angalau saa wakati unapoweka tarehe ya kuweka kwenye hatua inayofuata.
3. Weka tarehe ya kuweka. Ondoa mashimo kutoka tarehe, na uweka tarehe kwenye kikapu cha mvuke au chuma cha colander kilichowekwa juu ya sufuria ya maji ya kuchemsha. Nyanya tarehe, wazi, kwa muda wa dakika 20 hadi 30, au mpaka laini ya kutosha kwa urahisi. Tuma tarehe kwa processor ya chakula, kuongeza siagi, maji maua ya machungwa, mdalasini na nutmeg, na mchakato hadi fomu za kuweka laini.Kuweka kando mbali na baridi na imara.
Weka na Jaza Cookies
1. Wakati tarehe ya kuweka kilichopoza na kuimarisha kidogo, mikono ya mvua au mafuta. Gawanya pasaka katika sehemu nne, na sura kila sehemu kwenye logi nyembamba kuhusu kipenyo cha kidole chako.
2. Tagawanya unga katika sehemu nne. Chukua moja, na uifanye kwa upole katika logi urefu sawa na logi ya kuweka tarehe. Fanya indentation ya kina inayoendesha urefu wa unga na ingiza kujaza tarehe. Pumzika unga kwa kuzunguka kujaza (punga na kuacha unga wowote wa ziada hadi mwisho) , halafu unganisha unga mara kwa mara kwenye uso wako wa kazi ili uhuri na urekebishe.
3. Mashini maalum / molds zinapatikana kwa kupamba mapambo juu ya unga wa makrout , lakini unaweza kufikia kuangalia nzuri sawa na kwa upole ukizingatia urefu wa roll na vidole au mitende ili uipweke kidogo, na kisha kushinikiza au kufunga juu ya unga na upande mdogo wa kisu ili kufanya mistari au mapambo.
4. Piga logi na kupunguzwa kwa diagonal katika vipande vipande 1. Uhamishe biskuti kwenye karatasi ya kuoka au tray, na urudia mchakato na mkusanyiko wa tarehe iliyobaki na unga.
5. Acha cookies kupumzika, wazi, kwa dakika 30 au zaidi kabla ya kupika.
Kupika Makrout
1. Utahitaji:
- sufuria ya kina au sufuria pana kwa kukata
- sufuria ndogo ya asali
- strainer kubwa kuweka juu ya bakuli.
2. Ongeza 1 "ya mafuta ya mboga katika sufuria yako ya kukata na mahali pa joto la kati.
3. Wakati huo huo, tembe vikombe 2 vya asali kwenye sufuria yako ndogo mpaka joto sana lakini sio moto. Ongeza kijiko cha maji ya maua ya machungwa na uondoe kwenye joto au ushike joto juu ya joto la chini.
4. Wakati mafuta ni moto (kipande cha mtihani wa unga wa chakavu kinapaswa kupika haraka wakati wa kuwekwa kwenye mafuta) , kaanga biskuti katika vikundi mpaka dhahabu. Mara moja uondoe vidakuzi vya kukaanga na kijiko kilichopangwa na uhamishe kwenye asali ya moto; kuruhusu kuki ili kuzunguka kwa dakika chache wakati kundi linalofuata linapika.
5. Ondoa cookies-iliyotiwa na asali kwa mchezaji, na baada ya dakika chache kwenye rack au tray ili kumaliza baridi.
6. Ruhusu makrout kuwa baridi kwa saa kadhaa kabla ya kuhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa. Hifadhi asali yako iliyobaki ili kutumia tena, au kwa kupendeza kwa urahisi , msemaji au nyingine nyingine ya Morocco.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiamu | 52 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |