Vipande vya artichoki hupigwa katika tangy chermoula (marinade) ya viungo vya Morocco, vitunguu na lemon iliyohifadhiwa . Mara baada ya zabuni, hukatwa vipande vidogo na kurudi kwenye mchuzi. Mizeituni nyekundu ni chaguo.
Ikiwa unatumia artichoke safi, angalia Jinsi ya Kuweka Mafuta ya Artichoke .
Kutumikia saladi ya artichoki kwenye sahani ya mtu binafsi na uma, au kutoa kama kuzama na mkate wa Morocco .
Nini Utahitaji
- 1 lb ((kuhusu 500 g) chupa za artichoke safi au zilizohifadhiwa
- 1/3 kikombe (80 ml) mafuta
- Vipande 5 hadi 6 vitunguu, vyema vilivyochaguliwa au vikwazo
- Vijiko 6 vilivyokatwa parsley safi
- Kijiko 1 cumin
- 1/2 kijiko cha papas
- 1/4 kijiko tangawizi
- pilipili nyeusi au pilipili ya cayenne kwa ladha
- chumvi kwa ladha
- 1
- limehifadhiwa , limegawanyika na mbegu zimeondolewa
- wachache wa mizeituni nyekundu (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
Weka chupa za artichoke kwenye sufuria ndogo. Ongeza juu ya vikombe 2 vya maji (vya kutosha kufikia artichokes), mafuta ya mizeituni, manukato, parsley na lemon iliyohifadhiwa. Funika na simmer artichokes dakika 20 hadi 30, mpaka zabuni.
Ondoa chupa za artichoke. Wazike kwenye kipande cha ukubwa ikiwa hutumikia kama saladi, au uwachocheze kwa ukali ikiwa hutumikia kama kuzama. Kurudia chupa za artichoke zilizokatwa kwenye sufuria na mizeituni na urekebishe msimu wa kula.
Simmer, wazi, kwa dakika chache tena ili kupunguza vinywaji kwa mchuzi mzito.
Kumtumikia joto la chumba cha saladi au ukihifadhiwa.