Quiche ni sahani nzuri ya kupikia kulingana na custard yai na mboga na / au nyama. Ukonde ni kawaida ya mbolea lakini hapa tunasababisha viazi kwa kupoteza ladha. Viazi na vidogo ni mchanganyiko wa classic. Uyoga huongeza ladha nzuri ya ardhi. Mwishowe, Fontina au jibini la Uswisi huongezwa ili kuunda usawa mzuri kwa sahani na ladha yake na ladha ngumu.
Recipe kwa heshima ya King Arthur Flour.
Nini Utahitaji
- Kwa Mazao ya viazi:
- 1/2 kikombe iliyokatwa vitunguu
- Chumvi 1 cha chumvi
- Kijiko 1 kavu yako
- 1/4 kikombe kilichochapwa unga wote
- 1 1/2 paundi viazi (peeled)
- Kwa Kujaza:
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1 kubwa leek (2 1/2 vikombe iliyokatwa, nikanawa na mchanga)
- Vikombe 4 vya uyoga (zilizokatwa)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi kuonja
- 1 kikombe cha fonta (iliyokatwa, au jibini la Uswisi)
- 5 mayai makubwa
- 1/2 kikombe maziwa
- 1/4 kijiko cha mchuzi Worcestershire
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 450 ° F. Gesi sufuria ya pie ya kina ya sahani ya 9 au 10. Weka strainer juu ya bakuli.
- Fira vitunguu ndani ya sinia, na ukimbie kwa dakika 10, ukiondoa kioevu cha ziada.
- Wakati vitunguu vinakimbiwa, uhamishe kwenye bakuli na kuchanganya na chumvi, thyme, na unga.
- Grate viazi ndani ya strainer. Bonyeza kioevu chochote cha ziada, kisha kuchanganya na mchanganyiko wa vitunguu, kuchanganya ili kuchanganya.
- Pat mchanganyiko katika sufuria ya pie na pande zote. Bika kwa dakika 25 ili kuruhusu mvuke kuepuka.
- Baada ya dakika 25, shasha viazi na mafuta, halafu uoka kwa muda wa dakika 15 zaidi, mpaka minyororo ni rangi ya dhahabu. Ondoa kwenye tanuri na ugeze joto la tanuri hadi 350 ° F.
- Wakati ukanda unaoka, joto mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la juu. Ongeza leeks na uyoga na kupika mpaka leeks vilted, na uyoga kutoa juu ya kioevu yao na kupika mbali (hutaki mboga kuwa juicy). Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha.
- Transfer mboga kwenye ukanda wa kupikia, na uinamishe jibini sawasawa juu.
- Whisk mayai, maziwa, na Worcestershire pamoja, na mimina polepole juu ya mboga. Rudisha quiche kwenye tanuri na ukike kwa dakika 25 hadi 30, hadi kituo kitawekwa. Ondoa kwenye tanuri na baridi kwa dakika 10 kabla ya kupakia. Kutumikia joto.
Mapishi zaidi ya viazi ya viazi:
- Lobster na Truffle Viazi Au Gratin
- Vichyssoise - Chilled viazi na viazi la leek
- Mikate ya viazi ya Kiayalandi na Sauce ya Cream Sour
- Viazi Gratin Dauphinoise
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodiamu | 558 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |