Muda mrefu kupika nyama kwa kupenda kwako
Sisi sote tunatambua kupikia mchizi mkuu katika tanuri, lakini mojawapo ya mambo bora ambayo unaweza kuweka kwenye grill au katika sigara ni mchizi wa kwanza . Bila shaka, ni muhimu kuwa muda ni kamilifu, na kupata kwamba unahitaji kujua kiasi cha roast yako inavyogundua, kuwa na uwezo wa kushika joto la kawaida katika grill au sigara, na unahitaji kuwa na thermometer nzuri ya nyama .
Kufurahia Mpiga Mkuu
Kwa ladha kidogo ya smoky na kupasuka kwa mchanganyiko, hakuna chochote kinachopiga kuweka nyama kwenye grill.
Na mchizi mkuu sio ubaguzi. Hata hivyo, kwa kuwa utatumia mbinu ya kupikia ya moja kwa moja, unahitaji sehemu nyingi za eneo-karibu na ukubwa wa cheast yako-hivyo ni muhimu kupima kabla ya kununua nyama au kufanya mazoezi. Kama mwongozo wa jumla, grills kubwa zaidi zitafaa roast ya tano hadi sita.
Wakati wa kuchapisha ncha ya kwanza , joto la grill linapaswa kuwa karibu 350 F / 175 C. Utahitaji kupiga mafuta na msimu nyama kabla ya kuweka kwenye grill, na pia kugeuka mara nyingi kwa hata kupika. Unapaswa pia kuweka sufuria chini ya grate ili kukamata drippings kutoka nyama. Na usahau kuruhusu mpunga mkuu wa kupumzika kabla ya kupiga picha.
Kuvuta sigara Mkuu
Ukiwa na sigara au kutumia grill yako ya mkaa , nyama ya sigara inaongeza ladha ya ladha na inaunda nyama ya zabuni. Sawa na kuchochea, unahitaji kuhakikisha kwamba sigara au grill yako inaweza kupima ukubwa wa mchizi mkuu wa mchizi-unahitaji kuwa na inchi mbili upande wowote wa cheast ili kuruhusu joto na moshi kuene.
Mvutaji sigara au grill inapaswa kuwa moto kwa karibu 250 F / 120 C, na utahitaji kupunguza baadhi ya mafuta kutoka kwenye kitamu ili kuruhusu ladha ya smokey ipenye ndani ya nyama. Nyaraka kama unavyotaka, na tayari kwa muda mrefu, wa kupikwa kwa muda mrefu.
Kupikia Times
Chati hii inapaswa kufanya hila wakati wa kuamua muda gani wa kula au kuvuta sigara chako.
Tafadhali tahadhari, ingawa, vifaa na mambo ya mazingira yanaweza kubadilisha nyakati hizi ili uangalie joto karibu.
| Joto la ndani | Kuvuta sigara | Kukuza / Kukuza |
|---|---|---|
| Kawaida: 125 F / 50 C | Dakika 20 kwa kilo | Dakika 15 kwa kilo |
| Kati ya kawaida: 135 F / 55 C | Dakika 22 kwa kilo | Dakika 16 kwa kilo |
| Kati: 140 F / 60 C | Dakika 25 kwa kilo | Dakika 17 kwa kilo |
| Kati Nzuri: 150 F / 65 C | Dakika 27 kwa kilo | Dakika 19 kwa kilo |
| Vizuri: 160 F / 70 C | Dakika 30 kwa kilo | Dakika 20 kwa kilo |
Jaribu joto la roast yako katikati ya nyama, mbali na mfupa (ikiwa kuna moja). Hii itakuwa sehemu ya baridi zaidi ya nyama. Ondoa ncha ya prime kutoka kwenye grill au futa digrii tano F au digrii 2/2 C chini ya joto la mwisho la taka. Mara moja ukifungeni kwenye karatasi ya aluminium, funika na kitambaa, na mahali pa joto kwa muda wa dakika 10. Wakati huu wa kupumzika utaruhusu juisi na joto kugawanya, na kuleta joto la mwisho na nyama kwa ukamilifu.