Chakula cha Kituruki kinajulikana kwa ajili ya nyama za nyama, inayojulikana kama 'köfte' (kuf-TAY '). Nchini Uturuki, nyama za nyama ni grilled, kukaanga, kuoka au hata kuchemshwa. Lakini hakuna nyama ya kituruki ya Kituruki inayoinua moja inayoitwa baada ya sehemu muhimu ya mwili wa kike.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), au mpira wa nyama wa mguu, ni kama kusisimua kama ni ladha.
Na sio tu jina lao linalowafanya wawe wa pekee. Pia ni njia waliyoandaa na kupikwa.
Kwanza, mchele uliopikwa hupigwa ndani ya nyama ili kuifunga, badala ya mikate ya mkate au mkate. Hii inafanya zabuni za nyama zabuni zaidi.
Kuongezea kwa kila kitu na majira mengine hutoa harufu nzuri ya nyama na harufu nzuri. Njia ya kupikwa pia ni tofauti.
Kwanza, mpira wa nyama mkali umeumbwa kwa mkono. Kisha, wamevaa unga na kufuatiwa na yai iliyopigwa na kukaanga katika mafuta ya moto.
Matokeo yake ni zabuni ya nyama ya jua ambayo hupikwa katika juisi zake ambazo zimewekwa katika ukonde wa laini, la dhahabu. Watoto hupenda kutaja jina na kuwapenda kwa sababu ya kuangalia yao ya kipekee na ladha kali.
Vilabu vya nyama vya mguu huenda vizuri sana na fries za Kifaransa na saladi ya maharage ya Kituruki yenye maharagwe yenye jina la "piyaz" (PEE'-ahz ). Jaribu kwa familia yako na kuweka ladha ya kituruki katika orodha yako ya wiki.
Nini Utahitaji
- 1/2 pound / gramu 600 ardhi ya nyama (85-90% mafuta)
- 1/2 kikombe nyeupe mchele (kupikwa mchele wazi au kushoto
- mchele pilaf )
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 1/2 nyeusi pilipili
- Vijiko 2 vyote vidogo (ardhi)
- 1/2 kikombe kidonge (kilichokatwa safi, au vijiko 2 vya majani yaliyo kavu)
- Yai 1
- 1 kikombe unga
- Mayai 2 (kupigwa)
- 2 vikombe mafuta ya mboga (kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, funika pamoja nyama ya nyama, mchele uliopikwa, viungo, na yai kwa dakika kadhaa hadi sare. Weka nyama kando kwa dakika chache kupumzika. Kisha, punja vipande vikubwa kufanya pembe, vilivyopangwa vilivyojaa nyama za mviringo ambavyo vinafaa katika kifua cha mkono wako.
- Kueneza unga kwenye sahani. Katika bakuli, piga mayai kwa uma na kuongeza chache za chumvi.
- Mimina mafuta katika skillet ya kina kuhusu kina cha inch moja. Wakati mafuta inapokanzwa, shika kila mpira wa nyama mkichi katika unga. Hakikisha umefunikwa sawasawa.
- Futa unga wa ziada. Pindua mpira wa nyama katika yai iliyopigwa ili kuvikwa vizuri kabisa, kisha uifanye mara moja kwenye mafuta ya moto.
- Kurudia hii na nyama kadhaa za nyama mpaka sufuria ya kukataa imejaa.
- Hebu nyama za nyama ziende kavu hadi upande mmoja ni kahawia dhahabu.
- Flip yao juu ya kutumia uma au strainer na kupika yao sawa kwa upande mwingine.
- Waondoe kwenye taulo za karatasi. Kurudia mpaka nyama zako zote za nyama zimepikwa.
- Kumtumikia vikapu vya nyama vya mguu na fries ya Kifaransa, macaroni na jibini na sahani ya upande wa mboga yoyote kwa ajili ya mlo wa ladha, rahisi na wa kiuchumi na mto wa Kituruki.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2742 |
| Jumla ya Mafuta | 250 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sodiamu | 3,277 mg |
| Karodi | 79 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 53 g |