Mara nyingi machungwa hutumiwa katika vyakula vya Caribbean kama wakala wa kuvunjika katika marinades. Wakati mwingine huitwa machungwa ya machungwa, huongeza ladha ya machungwa ya kipekee kwa aina yoyote ya nyama unayoweza kutayarisha. Mapishi haya ya marinade huenda vizuri na nyama ya nguruwe, na pia nimetumia na kuku na matokeo mazuri.
Nini Utahitaji
- 5 karafuu za karafuu, zimefunikwa
- 3 machungwa machungu, au 3/4 kikombe chupa machungwa machungwa juisi
- Vijiko 3
- mafuta ya mizeituni
- 1/4 kundi la oregano, safi na lenye kung'olewa
- Jani la 1 bay, laini limekatwa
- 1/4 kijiko cha ardhi cumin
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya juisi kutoka machungwa machungu kwenye bakuli ya kuchanganya.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kugeuza.
- Kukamilisha nguruwe au aina nyingine ya nyama au kuku katika marinade kwa saa nane.
Vidokezo, Tofauti na Habari Zingine
- Vidonda vya machungu vinakua kwenye miti - hasa, mti wa machungwa . Matunda yao ni superi nyingi kuliko machungwa ya kawaida na, kama jina linavyoonyesha, wao ni uchungu. Mwili hubeba ladha ya baada ya kula wakati wa kula ghafi. Vidonda vya machungu ni mbaya zaidi kuliko machungwa ya kawaida, pia, na ngozi nyembamba, mbaya.
- Miti ya machungwa yenye machafu ni mengi huko Florida na kusini Magharibi mwa Marekani, na pia katika visiwa vya Caribbean. Mara machungwa wenyewe huwa vigumu kupata nje ya mikoa hii, lakini unaweza kuchukua nafasi mbadala ya juisi ya machungwa ya mboga kwa kuchanganya sehemu mbili za juisi ya machungwa na juisi moja ya juisi ya limao na sehemu moja ya juisi ya limao. Au, kama mbadala, jaribu sehemu mbili za juisi ya machungwa na sehemu moja ya juisi ya matunda ya juisi na kijiko cha juisi ya laimu.
- Ongeza pilipili ya moto iliyopandwa ikiwa unapendelea maruade ya spicier.
- Kukarabati ni bora kufanywa katika jokofu kwa usalama bora wa chakula, si kwa joto la kawaida. Funga nyama au kuku katika mfuko wa mifuko ya plastiki au mifuko. Kazi marinade kwa vidole vyako kupitia mfuko, kisha uweke kwenye jokofu mara moja au angalau masaa nane.
- Usitumie tena marinade iliyobaki kwa sahani nyingine, hata ikiwa unafriji. Kuwasiliana na kuku mkichi au nyama huiweka salama.
- Ikiwa unafanya kuku, fikiria kuondosha ngozi kabla ya kusafirisha ili ladha ina nafasi ya kuzama ndani ya mwili.
- Huenda umesikia uvumi kwamba machungwa machungu - na hasa machungu machungwa Extracts - ni kubwa kwa kupoteza uzito. Wamekuwa kubadilishwa kwa ephedra katika bidhaa zenye ephedrine tangu FDA ilizuia vitu hivi mwaka wa 2004. Mboga ya machungwa sio salama kabisa kwa kupoteza uzito aidha, hata hivyo, kwa sababu ina synephrine, kiwanja sawa na ephedrine. Ingawa kwa kawaida machungwa ya machungwa yanaonekana kuwa salama wakati aliongeza kwa mapishi, wale walio na hali ya moyo au shinikizo la damu wanaweza kutaka kuepuka, angalau angalia na madaktari wao kwanza. Mchanganyiko wa machungwa pia unaweza kusababisha mmenyuko ikiwa unakula kahawa nyingi au kuchukua inhibitors MAO kwa unyogovu.