Kutumia pembe ya kibiashara na maziwa ya makopo ya makopo hufanya mapishi hii haraka na rahisi kujiandaa. Mchanganyiko, mchuzi wa spicy ni mechi kamilifu kwa safu za saum tajiri. Pia itakuwa nzuri na mapaja ya kuku au nyama ya nguruwe.
Nini Utahitaji
- 2 6-ounce safu ya fomu
- Piga pilipili nyeupe (ardhi safi)
- Vijiko 1 cha mchuzi wa soya (au zaidi)
- Vijiko 1 hadi 2 vya mafuta ya nazi (au mafuta ya mboga)
- Vijiko 2 vya kijani Thai curry kuweka (tazama maelezo)
- 1 hadi 2
- kaffir lime majani (angalia note)
- Kikombe cha 1/2
- maziwa yasiyo na maziwa ya nazi
- Sukari 1 sukari (au ladha)
- Hiari: supu 1 ya supu ya samaki
- Pamba: supuni 1 kengele pilipili (nyekundu, iliyotolewa)
- Kusafisha: bakuli 1 ya kijiko (kata ndani ya chiffonade)
Jinsi ya Kuifanya
- Nyaraka safu za saumini na pilipili nyeupe na brashi na mchuzi wa soya. Weka kando wakati unapofanya mchuzi.
- Katika sufuria ndogo, mafuta ya nazi ya kutosha au mafuta ya mboga ili kuvaa chini ya sufuria. Wakati mafuta yanapochapishwa, ongeza pembe ya kondari na usumbue ili kuvunja. (Kuwa mwangalifu, pete inaweza splatter.) Ongeza majani ya chokaa na kuendelea kupika kwa muda wa dakika kadhaa au mpaka kuweka ni harufu nzuri sana.
- Ongeza maziwa ya nazi na kuchochea kusambaza kuweka kwenye maziwa. Weka mchuzi mpaka umepungua kwa karibu theluthi moja. Ladha na kuongeza mchuzi wa sukari na samaki ili kusawazisha ladha ikiwa ni lazima. Kwa aina ya pembe ya curry ninayotumia (Mae Ploy), naona kijiko cha kila mmoja kinaongeza ladha. Funika sufuria na uhifadhi mchuzi wakati unapopika samaki. Ikiwa mchuzi unakuwa mchanga sana au unaofaa kwa ladha yako, ongeza vijiko viwili vya maziwa ya nazi.
- Ili kupika samaki, joto la mipako nyembamba ya mafuta kwenye skillet kubwa ya kutosha kushikilia vijiti vyote bila kuongezeka. Wakati mafuta ni shimmering, makini kuweka samaki katika skillet. Kupika kwa muda wa dakika 3 hadi 4, kulingana na unene wa samaki (dakika 3 kwa vijiti vidogo vyema 1/2 hadi 3/4; dakika 4 kwa inchi 1). Kugeuza samaki na kupika upande mwingine kwa dakika 3 hadi 4.
- Jikoni na mchuzi wa curry ya joto na kupamba na pilipili ya kengele na basil. Kutumikia kwa mchele wa wazi au wazi.
Maelezo:
- Kwa sababu saum ni samaki wenye matajiri, fungu la 6-ounce ni sehemu kubwa sana, lakini chagua ukubwa kulingana na hamu yako. Unaweza kupendelea ounces 8.
- Ninatumia pembejeo la kibiashara katika kichocheo hiki. Ikiwa unataka kufanya nafaka yako ya kijani curry, hapa ni kichocheo.
- Majani ya lime ya Kaffir yanaweza kupatikana katika masoko ya Asia na masoko mengine ya mazao yenye mazao. Ikiwa huwezi kupata yao, mchuzi utakuwa bado mzuri bila wao, lakini jaribu nao ikiwa unaweza. Majani ya kondoo yanaweza kuhifadhiwa au kutumiwa katika ligi hii.
- Tumia maziwa yote ya nazi katika vitunguu vya curry au sahani nyingine za Thai. Inaweza kuwa friji kwa siku kadhaa au waliohifadhiwa hadi mwezi (ingawa inaweza kugawanywa kidogo, harufu haihusiani).