Recipe ya saladi ya Niçoise

Saladi ya Niçoise ni kifahari, iliyojumuisha saladi iliyo na tuna, viazi, mayai ya kuchemsha , mizaituni, na maharagwe ya kijani.

Anchovies ni sehemu nyingine muhimu, lakini sijui kila mtu anahisi njia sawa juu yao. Kwa hiyo, nimejumuisha anchovies katika kuvaa ambako haitaonekana, lakini bado utapata ladha yao.

Unaweza, bila shaka, kutumika fomu zote za anchovy kwenye saladi, kama ilivyofanyika kwa kawaida, au kuacha kabisa ikiwa lazima.

Kusoma zaidi kuhusu Kifaransa bistro classic, angalia: Jinsi ya Kufanya Salaise ya Nicoise

Nini Utahitaji

• Kwa Saladi:
• 1/2 pound viazi nyeupe (scrubbed)
• 1/4 pound maharagwe safi ya kijani (iliyopangwa)
• 4 mayai ngumu kuchemshwa (peeled na kugawanyika)
• 1 kubwa (12-oz.) Inaweza tuna (iliyochwa)
• 2/3 kikombe cha mizabibu nyeusi kilichopikwa (eg Kalamata)
• Vikombe vidonge 4 vya saladi (ama wiki ya mtoto au wiki kubwa zimevunjwa katika vipande vya ukubwa)
• Kwa mavazi:
• 1/2 kikombe ziada bikira mafuta
• 1/4 kikombe cha divai ya divai nyekundu
• Vijiko 1 Divai ya haradali
• 2 clove safi vitunguu (peeled)
• 3-4 nywele za anchovy
• Chumvi ya kisheria kwa ladha
• Pilipili safi ya ardhi ili kuonja

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuleta sufuria ya maji ya chumvi kupika. Unaenda kuchemsha viazi kwa muda wa dakika 4, kisha uwaondoe kwa kijiko kilichopangwa, kukimbia, suuza na ukike na kisha ukafanye kwa nusu. (Acha maji ndani ya sufuria, ingawa utaitumia kuifunga maharage ya kijani kwa muda mfupi.)
2. Joto skillet na mafuta kidogo mpaka ni moto kabisa, kisha fanya viazi zilizokatwa kwenye sufuria, kata upande chini.

1. Waache wapika kwa dakika moja au mbili mpaka viazi ni nyekundu, kisha uwaondoe kwenye sufuria na uhamishe kwenye bakuli. Toss na chumvi ya Kosher na kuweka kando.
2. Kuleta maji kwa chemsha, na kuongeza maharagwe ya kijani. Blanch kwa dakika mbili, kisha ukimbie na amawashtue bakuli la maji ya barafu au safisha tu na maji baridi sana ili kuacha kupikia. Kisha ukimbie na ukike kwa taulo za karatasi na kuweka kando. (Usiwaache katika umwagaji wa maji ya barafu au watakuwa maji.)
3. Kuchanganya mafuta, siki, haradali, vitunguu, anchovies na chives zilizokatwa katika blender. Mchakato hadi laini. Msimu wa kuonja na chumvi ya Kosher na pilipili nyeusi nyeusi. (Anchovies ni chumvi, hivyo huenda usihitaji chumvi nyingi zaidi.)
4. Weka kijani saladi katika bakuli. Panda vijiko viwili vya kuvaa na kupiga nguo. Futa nguo yoyote ya ziada. Sasa tengeneza wiki kwenye sahani nne za kuhudumia au sahani moja kubwa. Kusambaza nusu za viazi sawa, na pande zilizopigwa rangi zinazotokea.
5. Toss maharagwe ya kijani na nyanya na kuvaa kutosha kwa kuvaa kidogo, na kupanga yao juu ya sahani kutumikia au sahani.
6. Sasa usenganishe tuna na kuiweka katikati ya sahani. Panga robo za yai za ngumu, kisha kupamba na parsley safi na kumtumikia.

Kumbuka: Badala ya vinaigrette, unaweza kutumika saladi ya Niçoise na aioli ya vitunguu .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	720
Jumla ya Mafuta	44 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	26 g
Cholesterol	289 mg
Sodiamu	670 mg
Karodi	33 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	49 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)