Risotto ni sahani ya asili ya Kiitaliano ambayo hutumia mchele mfupi wa nafaka. Aina hii ya mchele , ambayo ni pande zote na inaonekana tofauti sana na mchele wa nafaka ndefu, hutoa kiasi cha wanga wakati wa kupikia hivyo sahani ya kumaliza ni yenye rangi na yenye matajiri. Kichocheo hiki cha Easy Risotto ya jadi ni classic. Ili kuifanya iwe bora zaidi, fuata hatua kadhaa rahisi.
Kwanza, hakikisha mchuzi au hisa unayotumia hupunguzwa. Kuongeza kioevu baridi kwa risotto kama kupika kunapunguza mchakato wa kupikia na inaweza hata "kumshtua" mchele hivyo haipaswi kunyonya maji mengi. Weka kwenye joto la chini na uongeze ladle kwa wakati mmoja, ukichochea wakati mchuzi umeongezwa.
Hatua ya kuchochea ni muhimu kusaidia wanga kutolewa kwa mchele hivyo kioevu huenea na risotto ni kali sana. Mapishi ya classic wito kwa kuongeza siagi mwishoni mwa muda wa kupika ili kuongeza utajiri, lakini unaweza kuruka hatua hii kama unapojaribu kupunguza mafuta ya chakula.
Jibini la Parmesan iliyokatwa vizuri, hata hivyo, ni lazima. Je, hata kufikiri juu ya kutumia jibini uliotanguliwa kabla, hasa jibini kwenye kijani unaweza. Una kutumia kitu halisi kwa ladha bora na texture katika risotto.
Furahia sahani hii na saladi ya kijani safi na ya crisp amevaa kwa vinaigrette rahisi. Chakula cha vitunguu kilichochapwa upande huo ni kugusa mzuri.
Nini Utahitaji
- Vikombe 5 kuku supu, joto
- 3 tbsp. mafuta ya mizeituni
- Vitunguu 1 (kilichomwa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Vikombe 2 za nafaka za mchele Arborio
- 1/2 kikombe cha kavu nyeupe divai (au zaidi kuku mchuzi)
- 1/2 kikombe kilichopikwa na Parmesan jibini
- 2 tbsp .. siagi
- Chumvi na pilipili (kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mchuzi wa kuku katika sufuria kubwa na kuleta simmer mpole juu ya joto la chini.
- Jipu mafuta ya mafuta katika sufuria kubwa na kupika vitunguu na vitunguu, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu visiwe na mzunguko, dakika 4-5; usiruhusu mboga za kahawia.
- Kuvuta kwenye mchele na kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, dakika 3 hadi 4 tena hadi nafaka za baadhi zianza kuonekana.
- Kuongeza divai au 1/2 kikombe kuku mchuzi; kupika na kuchochea mpaka kioevu huchomwa. Kisha kuongeza juu ya 1/2 kikombe cha kukua mchuzi wa mchele kwa mchanganyiko wa mchele, ukichochea mara kwa mara, mpaka kioevu kinachofanywa.
- Kwa hatua hii, ongeza mchuzi zaidi, juu ya kikombe 1, kwa wakati na kuchochea.
- Mchakato wote wa kupikia unapaswa kuchukua muda wa dakika 20 hadi 25. Mchele lazima uwe na zabuni, lakini imara, au al dente, katikati; jaribu kwa kumeza nafaka. Wakati mchele unafanywa, onya sufuria kutoka kwenye joto na kuchochea katika jibini na siagi na chumvi na pilipili ili ladha. Koroga mpaka ukayeyuka, kisha utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 417 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiamu | 846 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 11 g |