Mapishi ya Kiwelli kwa sahani kuu za kozi hawezi kupuuza kondoo wa Welsh. Ladha nzuri ya kawaida ya kondoo wa Welsh na kuongeza ya viungo, mimea na utamu kidogo. Asali, cider na rosemary ni ladha ya Wilaya ya ndani, wakati tangawizi imependezwa huko Wales kwani ilirejeshwa na Wafadhili.
Nini Utahitaji
- 2 inch / 5 cm. kipande cha tangawizi safi (kilichopigwa)
- 3 lb. 3 oz / kg 1.5. mguu wa kondoo (Welsh)
- Vidudu vidogo 4 hadi 5 vya rosemary safi
- 1 oz / 25 g. siagi (iliyokatwa)
- 9 fl oz./50 ml. cider kavu
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri 375 ° F / 190 ° C / alama ya gesi 5
- Kata tangawizi kwenye sarafu. Kutumia kisu mkali, fanya kupunguzwa kwa mguu wa kondoo na kuingiza tangawizi na rosemary. Changanya siagi na asali pamoja na kueneza hii juu ya kondoo.
- Weka kwenye kitini kilichochomwa, chaga kwa nusu ya cider na ufunike kwa uhuru na foil. Cheast katika tanuri kuruhusu dakika 25 kwa kila pound.
- Wakati robo tatu inapikwa, ondoa foil na uendelee kupika, ukijibika mara kwa mara na juisi kutoka kwenye bati ya kuchoma, na kuongeza cider zaidi ikiwa ni lazima.
- Ondoa kuunganisha kutoka kwenye tanuri, toa nje ya sufuria, uondoe mafuta yoyote ya ziada, na uimimine katika cider yote ya kuziba sufuria. Chemsha vizuri, kurudia juisi zisizo za mafuta na ukipiga kwa arrowroot kidogo ikiwa unataka.
- Mchanganyiko mzuri wa karoti, parsnip, turnip na viazi ya viazi kamilifu na mguu wa kondoo wa kondoo.
Recipe kwa heshima ya Gilli Davies, Cuisine Celtic