Uzoefu wa Chakula cha Sabato
Siku ya kupumzika ya Kiyahudi, Shabbat kwa Kiebrania, huanza Ijumaa wakati wa jua na kumalizika Jumamosi wakati wa usiku. Katika chakula cha jioni cha Ijumaa, familia za Kiyahudi zinageuka kutoka maisha yao ya kila siku hadi wakati wa kiroho zaidi. Majedwali yanawekwa kwa hekima na mara nyingi familia huimba nyimbo za jadi, kushiriki katika mazungumzo, na kushiriki mawazo yenye kuchochea.
Taa za mishumaa na uhuishaji wa baraka za kidini juu ya mvinyo hupita kabla ya chakula.
Baraka nyingine hufanyika juu ya mkate wa Challa kabla ya mkate hutolewa kwa kila mtu kwenye meza. Mara nyingi wazazi wa Kiyahudi hubariki watoto wao kabla ya chakula kuanza.
Chakula cha jioni cha shabbat hutolewa kwa kila aina na hujumuisha mkate, samaki, supu, nyama na / au kuku, sahani za upande, na dessert. Wakati menus zinaweza kutofautiana sana, baadhi ya vyakula vya jadi ni vipendwa vya Shabbat.
Mkate
Chakula cha Challa , ambacho ni sehemu ya ibada ya nyumbani ya Sabato pamoja na chakula, ni kawaida tamu, iliyofanywa na unga mweupe, na mara nyingi hutajiriwa na mayai na mafuta. Ni kawaida ya kusuka na kuvikwa na safisha ya mayai ili kuifanya kuonekana kuonekana. Ikikizunguka na mantiki na imara katika mfano, Challah ni mkate wa jadi kwa ajili ya Sabato na sikukuu nyingine za sherehe.
Samaki
Samaki ya Gefilte , mara nyingi hutumiwa kama kivutio cha chakula cha Sabato, siyo aina ya samaki, bali sahani ya samaki imeandaliwa kwa njia fulani, kwa kutumia aina mbalimbali za samaki kama vile carp, pike, na whitefish.
Neno "gefilte" linamaanisha kubebwa katika Kiyidi. Katika mapishi ya awali ya Mashariki mwa Ulaya, mwili wa samaki huondolewa kwenye ngozi, chini na kuchanganywa na viungo vingine kama vile mayai, viungo, vitunguu na karoti, na kisha ukaingia ndani ya ngozi na kuoka. Leo, nyama ya samaki mara nyingi huchanganywa na viungo vingine, na kisha ikapigwa, ikawa na baridi, na hutumiwa baridi.
Supu
Supu ya kuku ni chakula cha kawaida cha Wayahudi cha faraja, mara nyingi hutumiwa na mipira ya matzo kwenye chakula cha Sabato. Inajulikana kama supu ya mpira wa matzo, mipira ya matzo ni dumplings nyepesi zilizofanywa na unga wa matzo, mayai, maji, mafuta kama mafuta au mafuta ya kuku. Sio kawaida kuingiza noodles na mipira ya matzo katika supu.
Nyama
Sio kila mapishi yanafaa kwa ajili ya kutumikia kwenye Shabbat kwa sababu nyama zinapaswa kupikwa mapema, zimehifadhiwa kwenye friji, na kisha hufanywa upya siku iliyofuata chini ya hali isiyo ya kawaida kulingana na sheria za kupikia za Kiyahudi. Chakula cha kuku cha kupikia, brisket iliyochujwa, na sahani za nyama zilizopikwa kwa polepole ni chaguo bora sana.
Sides
Kugel ni sawa na casserole na kikuu cha kupikia kwa Wayahudi wa Ashkenazi. Viungo vinaweza kuingiza tungu au viazi, jibini, matunda na / au mboga. Kugel inaweza kuwa salama au tamu na inafuatana kamili na chakula cha Sabato. Vipande vingine vya Shabbat mara nyingi hujumuisha mboga iliyotiwa , sahani za nafaka, na saladi.
Dessert
Desserts katika mlo wa Shabbat lazima zifanye, kulingana na sheria ya kupikia ya Kiyahudi. Hii inamaanisha hawezi kuwa na bidhaa za maziwa au nyama. Inashangaza, mayai yanayotokana na ndege ya kosher yanaruhusiwa. Ingawa mapishi kwa mikate, biskuti, tarts na pies nyingi, na mikate ya kosher ambayo hubeba desserts hizi hupatikana katika miji na miji mingi.