Viazi za Motoni au za Sauteed Lyonnaise

Sahani ya classic ya viazi Lyonnaise ni jina baada ya mji wa Lyon, nchini Ufaransa. Safu hii ya Kifaransa inahitaji vitamu vya kuchemsha vidogo kabla ya kuiga katika siagi na vitunguu vyema vya caramelized. Viazi ni kumaliza na parsley iliyokatwa. Vinginevyo, viazi vinaweza kuoka katika tanuri.

Piga viazi ndani ya duru karibu 1/2-inch katika unene hivyo haitaanguka kwa urahisi kama wewe saute na kurejea. Kwa ajili ya kupikia, sonstick au seasoned kutupwa chuma skillet ni uchaguzi mzuri.

Nini Utahitaji

• 1 kubwa tamu vitunguu
• Vijiko 6 vya siagi (kugawanywa)
• 2 pounds viazi russet (au viazi sawa kuoka)
• Kijiko 1
• ziada ya bikira mzeituni
• Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuonja
• Pamba: parsley safi iliyopandwa

Jinsi ya Kuifanya

Stovetop

1. Piga vitunguu; kata ndani ya urefu wa nusu kisha uikate vipande vidonda.
2. Punguza vijiko 4 vya siagi kwenye skillet kubwa juu ya joto la chini. Wakati unyevu unapungua, ongeza vipande vya vitunguu. Kupika kwa muda wa dakika 6 hadi 8, au hadi vitunguu vilivyocheleza na vidonda, vinavyoshawishi mara kwa mara. Ondoa vitunguu kwenye sahani na kuweka kando.
3. Wakati huo huo, suuza viazi na vipande ndani ya pande zote kati ya 1/4-inch na 1/2-inch katika unene (kuhusu 3/8 inchi).

1. Weka vipande vya viazi kwenye sufuria ya kina, nzito na kufunika na maji. Kuleta kwa chemsha juu ya joto la juu; kupunguza joto kwa kati na kuendelea kuchemsha kwa muda wa dakika 2.
2. Weka vijiko vilivyobaki viwili vya siagi na kijiko 1 cha mafuta katika skillet ile ile vitunguu vilipikwa na kuweka juu ya joto la kati hadi la kati. Ongeza viazi kwa mafuta ya moto na kupika kwa muda wa dakika 12 hadi 15, au mpaka vipande vilivyovuniwa, vinavyocheleza na kugeuka mara kwa mara. T Jaribu kuweka vipande vya viazi vizuri wakati unapogeuka na kuchochea.
3. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na joto. Weka viazi kwenye sahani ya huduma ya joto.
4. Kunyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi na kupamba na parsley iliyokatwa.

Mbinu ya tanuri

1. Joto la tanuri hadi 400 F.
2. Fuata hatua 1 hadi 4, hapo juu, ukitumia skillet kubwa ya tanuri.
3. Jalada vipande vya viazi vinavyopikwa na vimetengwa na vitunguu vilivyo na rangi nyekundu kwenye skillet, kunyunyizia tabaka kidogo na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi.
4. Weka skillet katika tanuri ya preheated na kuoka kwa muda wa dakika 12 hadi 15, au mpaka viazi ni zabuni na rangi ya dhahabu.
5. Kuhamisha viazi (vyote katika kipande kimoja, ikiwa inawezekana) kutoka skillet hadi sahani ya kuhudumia joto. Nyunyiza viazi na chumvi, pilipili, na parsley iliyokatwa safi .

Tofauti

Ongeza kijiko 1 cha vitunguu kilichopikwa kwenye skillet na vitunguu kuhusu dakika 1 kabla ya kumaliza kupikia; Ondoa kwenye sahani na vitunguu na uendelee kufuata kichocheo hapo juu kwa njia ya stovetop au njia ya tanuri.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	253
Jumla ya Mafuta	14 g
Fati iliyojaa	8 g
Mafuta yasiyotengenezwa	5 g
Cholesterol	31 mg
Sodiamu	69 mg
Karodi	30 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)