Masharti na Maneno ya Kigiriki kwa Mbinu za kupikia
Lugha ya Kiyunani inaweza kuwa ya kutisha, na utakutana vizuri kidogo katika njia za jadi za kupikia . Maneno ya kigeni na maneno yanaweza kuifanya kuonekana kama vile maandalizi ya sahani ni lazima iwe rahisi. Kwa kweli, vyakula vya Kigiriki vinatayarishwa kwa kutumia mbinu za msingi za kupikia: Wao ni kawaida kaanga, mikate, kuchujwa, kuchujwa, kuchemshwa, kuchomwa, kuchujwa, kuoka, kuchomwa, kupikwa, kuchapwa, kuchapwa, kuchapishwa au kuhifadhiwa.
Vyakula vya Kigiriki kwa ujumla havihusisha sigara katika kupikia nyumbani.
Ikiwa unatambua maneno machache ya Kiyunani, mtazamo rahisi katika mapishi unaweza kukuambia hasa unayo katika - jinsi utakavyoandaa chakula na njia ya kupikia utakayotumia. Kwa mfano, tiganita inamaanisha kukaanga, hivyo wakati neno hili linaonekana mwishoni mwa jina la mapishi, utajua moja kwa moja kwamba inahusisha kukataa. Neno la kwanza linaelezea kile utakachochea, kama katika tiganita ya kalamarakia - squid iliyokaanga.
Hapa ni baadhi ya maneno na maneno ya kawaida kwa mbinu kadhaa za kupikia.
Mbinu za kupikia za Kigiriki Stovetop
Kapama ina maana nyama ya stovetop au bakuli ya kuku katika mchuzi wa nyanya tamu na spicy. Ni kriki katika Kigiriki, na hutamkwa kah-pah-MAH. Nini kama mchuzi wa nyanya si tamu au spicy? Kisha nyama au nyama ya kuku inaweza kuwa kokkinisto au κοκκινιστό, kinachojulikana koh -kee-nee-STOH .
Ikiwa casserole ya stovetop ni mboga mboga - nyama isiyo na nyama na mboga na / au mchele na kupikwa na mafuta, ni lathera au ladera, inayoitwa lah-theh-RAH.
Ni λαδερά katika Kigiriki.
Casserole ya stovetop inaweza kuwa generic kabisa, jina lake si kutoa mwanga kama viungo vyake. Hii ni plagi au πλακί, casserole ya kale ya tanuri. Inajulikana kuwa plah-KEE .
Kuna vitu vingi ambavyo unaweza kujiandaa kwenye stovetop - hakika hauwezi kupunguzwa kwa casseroles.
Pose (ποσέ) inamaanisha kufungwa. Inajulikana po-ZAY . Stifatho au chuki (στιφάδο, kinachojulikana stee-FAH-thoh ) ina maana sahani ni stewed na kura ya lulu vitunguu, na yahni ina maana stewed, style ragout. Imeandikwa γιαχνί kwa Kigiriki, kinachojulikana yah-HNEE .
Mbinu za Frying za Stovetop
Kiini - πανέ na kinachojulikana kulipa-NAH - inamaanisha sahani ni mkate na kaanga. Tiganita inaonyesha kwamba chakula ni kuangaziwa kwenye skillet. Inatokana na tigani , neno la Kigiriki la skillet. Imeandikwa kwa Kigiriki, ni jina la, lililoitwa tee-ghah-nee-TAH .
Sote inaweza kuwa rahisi kukumbuka - ni neno la Kiyunani kwa kuinuliwa na linajulikana sawa na neno la Kifaransa. Neno la Kiyunani kwa hilo ni σοτέ.
Skharas neno maana ya kitu ni grilled, kwa lugha ya Kigiriki na kutamkwa SKHAH-rahss . Hii haipaswi kuchanganyikiwa na skhara sti, ambayo ina maana "kwenye grill."
Mapishi ya tanuri
Ogkraten pia inaweza kuwa rahisi kukumbuka - ni tafsiri ya Kiyunani ya "au gratin," kitu chochote kilichochomwa na mchuzi wa bechamel na jibini iliyokatwa. Kwa Kigiriki, ni ογκρατέν na inaitwa oh-grah-TEN , pia ni sawa na neno la Kifaransa. Psito inamaanisha kuchoma - ψητό, kutamkwa psee-TOH .
Sto fourno inaweza kumaanisha ama kupikia au tanuri iliyotiwa. Kwa kweli ina maana "katika tanuri." Kwa Kigiriki, ni kweli, kinachojulikana CHAKULA-hapana .
Mbinu nyingine za Maandalizi
Poure inamaanisha kusafishwa au kuvunjwa kwa Kigiriki. Imeandikwa na kusema na maskini-RAY .
Toursi (τουρσί, kutamkwa toor-SEE ) ina maana ya kuchonga.
Kuna maneno mengine, bila shaka - wengi kama kuna njia za kuandaa vyakula. Baadhi hutofautiana na migawanyiko ya kikanda, lakini haya ni misingi. Hivyo kukariri baadhi ya njia yako ya kupikia favorite na hit jikoni.