Pipi Pipi ni American classic faraja chakula, na toleo hili huja kwa heshima ya celebrity mwandishi mwandishi, Chef Wolfgang Puck. Kichocheo cha kuku cha kuku cha kuku cha Wolfgang kinatokana na ukanda uliofanywa hata zaidi na cheese ya cheddar.
Nini Utahitaji
- Kwa Pasaka:
- Vikombe 2 vya unga wote
- Vijiko viwili vinapigwa
- chives
- 3/4 kikombe cha siagi (chumvi, kukatwa vipande vidogo)
- 1 kikombe cheddar cheese mkali (iliyopigwa)
- Viini vya yai 2
- Kijiko 6 cha nzito cream
- Kwa Kuku na Mboga:
- Vijiko viwili vya siagi isiyotiwa
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 1 pound skinless, maziwa ya kutokuwa na mazao ya kuku (kata vipande 1-inch)
- Karoti 2 za kati (kata vipande 1/2-inch)
- Suka 1 ya celery (kata ndani ya vipande 1/2-inch)
- 1/2 pound crimini (au
- uyoga wa shiitake , ulikatwa)
- 1-ounce pakiti vitunguu lulu (paket waliohifadhiwa, thawed)
- 3/4 kikombe mbaazi (mfuko wa waliohifadhiwa, thawed)
- Kwa Sauce:
- Vijiko 6 vya siagi isiyotiwa
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- 1 1/2 kikombe kuku hisa
- 1/2 kikombe cream nzito
- Kijiko 1 cha kijiko (safi, kilichopikwa)
- chumvi kwa ladha
- ladha ya pilipili nyeusi
- Yai 1 (pamoja na maji ya kijiko 1, kupigwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Panda mboga: Weka unga na chives katika bakuli. Kutumia blender ya unga au vidole vyako, fanya siagi hadi mchanganyiko unafanana na makombo machafu. Ongeza jibini na ufanyie kazi hadi mchanganyiko tu. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja pamoja na vijiko na vijiko 5 vya cream. Kunyunyizia mchanganyiko wa yolk juu ya unga wa mchuzi, kidogo kwa wakati, na kuchochea kwa uma hadi mchungaji utakuja pamoja. Ongeza cream iliyobaki ikiwa ni lazima. Panda kwa upole mpaka tu pamoja. Bonyeza uchuzi katika mzunguko. Punga kwenye sufuria ya plastiki na friji mpaka inahitajika.
- Joto skillet kubwa juu ya joto la juu-kati na kuongeza mafuta ya siagi na mboga. Panda kuku kwa muda wa dakika 2-3, hata kidogo hupunjwa lakini haipatikani. Kwa kijiko kilichopangwa, ondoa kuku kwenye bakuli.
- Katika sufuria moja juu ya joto la juu-katika sukari karoti, celery, na uyoga dakika 5. Kwa kijiko kilichopangwa, toa mboga kwenye bakuli lingine. Koroa vitunguu vya lulu vitunguu na mboga katika mboga.
- Kuandaa mchuzi: Katika sufuria hiyo, sura siagi juu ya joto la kati. Ongeza unga na whisk mpaka mchanganyiko unapumua na laini, juu ya dakika 2. Ondoa kutoka kwenye joto na polepole whisk katika hisa, cream, na thyme. Kurudi skillet kwa joto, kuleta simmer, kuchochea daima. Piga kwa dakika 2 hadi mchuzi umeenea na ni laini. Msimu na chumvi na pilipili. Koroga kuku na mboga iliyohifadhiwa. Weka kando kwa baridi kwa muda wa dakika 20.
- Preheat tanuri hadi 400 F. Skoon iliyokatwa kuku na mchanganyiko wa mboga kwenye sahani ya pie ya kina ya sahani ya 10-inch. Kwenye uso usio na rangi nyembamba, fungia mchungaji kwenye mzunguko wa inchi 11 inchi. Weka keki juu ya mchanganyiko wa kuku. Piga makali ya pembe, panda chini chini na ulishe kwa upole kila sahani ya kuoka ili kufanya makali ya mapambo. Reroll trimmings yoyote na kukata kufanya design mapambo kwa juu ya pai. Piga bakuli na safisha ya yai iliyopigwa. Kutumia kisu, kata vipande 3 katikati ya pai.
- Kupika kwa dakika 25 hadi 30 au mpaka mchuzi wa rangi ya dhahabu, kuku na mboga ni zabuni na kujaza ni moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1594 |
| Jumla ya Mafuta | 126 g |
| Fati iliyojaa | 67 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 41 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodiamu | 1,579 mg |
| Karodi | 57 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 61 g |