Yogurt Kituruki Na Matango Na Herbs Inaitwa 'Cacık'

Mtungi wa mtindi ni kikuu katika vyakula vya Kituruki. Inatumika kwa kila kitu kutoka kwa vidole na saladi kwa supu, toppings na desserts.

'Cacık' (JAH'- juck), au mtindi na matango na mboga, bado ni mtindo mwingine wa kituruki aliyefanywa na mtindi. 'Cacık' ni sahani rahisi sana ambayo imetumikia baridi. Huliwa na kijiko, kama supu, lakini hufurahia kabla au wakati wa chakula badala ya saladi.

'Cacık' ni rahisi sana kufanya na viungo rahisi sana. Unaweza kutumika 'cacık' popote ungeweza kutumikia Kigiriki "tzatziki." Inakwenda vizuri zaidi na bei ya asili ya Kituruki kama vile mpira wa nyama, au "köfte," na kebabs ya aina zote.

Jaribu kwenye barbeti yako ijayo au unga wa kawaida kwa kuongeza bakuli ndogo ya baridi-baridi 'cacık' karibu na kila mahali. Pamba kila bakuli na matone machache ya mafuta na mimea ya mzabibu mpya wa magugu.

Hakikisha unakula 'cacık' yako safi siku ile ile. Ikiwa kinakaa katika friji kwa muda mrefu sana, matango yatakuwa magumu.

Nini Utahitaji

• 18 oz / 500 gr ya mtindi
• Matango ya 2 hadi 3 yaliyopigwa na yenye dhahabu
• 1 tbsp. mafuta ya ziada ya bikira
• 1 kikombe maji baridi
• Tsp 1. chumvi, zaidi au chini ya ladha
• ½ tsp. pilipili
• 1 kwa 3 karafuu vitunguu, vyema kung'olewa, au 1 hadi 2 tsp. poda ya vitunguu (hiari)
• ¼ kikombe safi kiwaya kupalilia, finely kung'olewa au 1 tsp. kavu ya udongo
• ¼ kikombe majani ya mint safi, finely kung'olewa au ½ tsp. kavu ya kavu
• ½ tsp. oregano kavu
• ¼ tsp. moto wa pilipili nyekundu au paprika nzuri (hiari)

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwanza, whisk mtindi na mafuta ya mzeituni pamoja ili kufanya mchanganyiko laini. Punguza hatua kwa hatua ndani ya maji mpaka ufikie msimamo unaohitaji. Wengine hupendelea maji ya 'cacık' wakati baadhi kama hayo yanaenea. Ni kabisa kwako.
2. Kisha kuongeza matango, vitunguu na viungo na kuchanganya vizuri hadi laini. Kurekebisha manukato kwa ladha yako.
3. Ni bora kufuta 'cacık' yako kwa masaa machache kabla ya kutumikia. Kutumikia baridi yako 'cacık' katika bakuli vidogo, vya mapambo. Kimbia mafuta kidogo katikati ya kila mmoja. Pamba kila mmoja na sprig ndogo ya mint safi au magugu ya kijiwe.
   

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	131
Jumla ya Mafuta	8 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	4 g
Cholesterol	17 mg
Sodiamu	650 mg
Karodi	11 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)