Mapishi haya kwa rugelach ya Wayahudi hufanywa na unga wa sukari kama vile Kipolishi kołaczki , roszke au roski , pia inajulikana kama "pembe ndogo," na Hungarian kifli. Wengine hufanya rugelach na unga wa kiriki cha sour, lakini napenda hii.
Rugelach ni matibabu ya jadi ya Hanukkah lakini, siku hizi, huliwa kwa kila mwaka. Kwa kawaida, huenea kwa jam apricot na kujazwa na karanga na zabibu, lakini napenda kutumia cranberries kavu. Fuata kichocheo chini na angalia mwongozo huu wa hatua kwa hatua ya kufanya rugelach kwa maelezo zaidi.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- 8 ounces (2 vijiti) siagi unsalted (softened)
- 1 (8-ounce) cream cream (softened)
- Vikombe 2 vya unga wote
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Kwa Kujaza:
- 2/3 kikombe cha apricot kihifadhi
- 1/2 kikombe sukari iliyochanganywa na kijiko 1 cha sinamoni
- 1 kikombe walnuts (finely kung'olewa)
- 1/2 kikombe cranberries kavu
- Kwa Juu:
- Kijiko cha sukari 1 kilichochanganywa na supuni ya 1/8 ya mdalasini
- 1 yai kubwa ya joto la chumba (kupigwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya unga: Katika bakuli kubwa au mchanganyiko wa kuimarisha, kaa pamoja na siagi ya mafuta ya joto ya ounces 8 na chembe ya mafuta ya joto ya ounces ya 8. Ongeza vikombe 2 kwa madhumuni yote na chumvi 1/4 kijivu mara moja. Piga chini mpaka unga iko pamoja. Kugawanya unga ndani ya mipira 4, kufunika katika plastiki na friji kwa saa angalau 4.
- Weka rack katikati ya tanuri na joto hadi nyuzi 350. Joto la 2/3 la kikombe la apricot linahifadhi hadi kuenea. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja 1/2 kikombe sukari na 1 kijiko ardhi sinamoni na kuweka kando.
- Kukusanya rugelach: Kwenye uso usio na mviringo, panda mpira mmoja wa unga kwa wakati mmoja kwenye duru ya 9-inch. Shasha 1/4 ya apricot ya joto inalinda juu ya mduara mzima na kisha kunyunyiza juu ya vijiko 2 vilivyotengenezwa vizuri, kijiko 1 cha mchanganyiko wa sukari-na sufuria 2 za cranberries.
- Kutumia cutter ya pizza, kata kila mduara kwenye wedges 8. Weka kila kabari kutoka upande wa pana hadi hatua. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyopangwa kwa ngozi. Kurudia na unga uliobaki.
- Katika bakuli ndogo, whisk pamoja 1 kijiko sukari na 1/8 kijiko ardhi mdalasini. Piga kiboko na yai iliyopigwa na kunyunyiza na mchanganyiko wa sukari.
- Bika kwa muda wa dakika 25 katikati ya tanuri kwenye digrii 350 mpaka ufanyike rangi. Mara moja uondoe rugelach kutoka kwenye sufuria ya kuoka hadi kwenye rack ya waya ili baridi kabisa kabla ya kutumikia. Rugelach ni bora zaidi siku baada ya kuoka. Wanahifadhi vizuri kwenye chombo kisichotiwa hewa kwa muda wa wiki 2 na inaweza kuwa waliohifadhiwa.
Aina nyingi za Rugelach
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiamu | 105 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |