Best Korean Cookbooks Imeandikwa Kwa Kiingereza

Ni vigumu kupata vitabu vya kupikia vizuri vya Korea vilivyoandikwa kwa Kiingereza. Kuna vitabu vya kupikia vilivyothibitishwa vilivyoandikwa katika Kikorea, bila shaka, lakini kuna kidogo sana huko nje kwa mpishi wa Kikorea ambaye hana kusoma Kikorea. Katika siku za nyuma, vitabu vya kupikia chache na maelekezo yaliyozunguka mtandaoni yalikuwa ni mwanzo, lakini mara nyingi walikuwa vigumu kufuata kwa vipimo visivyofaa na kurudi maelekezo kwa bidii. Kwa kuongezeka kwa vyakula vya Kikorea, sasa kuna angalau baadhi ya vitabu vya kupikia Kikorea vyema ambavyo vinapatikana sana katika Kiingereza leo. Hizi ndio vitabu bora tano vya kikorea vya Kikorea kwa wasemaji wa Kiingereza kwenye soko hivi sasa:

• 01 ya 05

  "Vidokezo vya kupikia mama ya Kikorea" na Sun-Young Chang

  Volume ndogo lakini yenye nguvu inapaswa kuwa kikuu kwa wale wanajifunza jinsi ya kupika chakula cha Kikorea. Ni rahisi kuelewa na kuelezea viungo vya kila siku, ina maelekezo ya msingi kutoka mchele mweupe hadi supu ya mchicha, na inajumuisha nauli ya fancier na mapendekezo ya orodha ya wageni na maadhimisho. Siri zote zinaonekana zinajaribiwa vizuri, kama kila kitu ambacho nimefanya kutoka kwa kitabu hiki kinachotoka kinatoka tu juu ya haki. Kuna picha ndogo lakini zenye kuvutia, na mapishi zaidi ya 120 ikiwa ni pamoja na kamilifu kwa kitovu cha tofu (kiti cha tubu), supu ya keki ya mchele (punda gook), na pancake ya scallion (pa jun). Hii ni chaguo nzuri kwa watu wenye nia ya kupikia nyumbani kwa Korea na kwa Wamarekani-Wamarekani ambao wanataka kujifunza jinsi ya kupika Kikorea. Toleo la Kikorea lilikuwa ni bora zaidi nchini Korea.

• 02 ya 05

  "Kukua Katika Kitchen ya Kikorea" na Hpino Shin Hepinstall

  Sehemu ya memoir na sehemu ya kupika, Kuongezeka Katika Jikoni Kikorea huweka chakula katika mazingira yake ya kitamaduni kupitia picha na hadithi za mwandishi. Mkulima, mshindi wa kikorea wa Kikorea, anatupa kitokeo cha maelekezo 175 kutoka kwa sahani ya kila siku kwa sikukuu za dhahabu za vinywaji na desserts. Ni kazi ya kiburi, kuonyesha vyakula vya Kikorea kama zaidi ya barbeque na kimchi (kama inavyofikiriwa Magharibi). Kutoka kichocheo cha familia yake kwa mchuzi wa soya kwa sahani nzuri kama vile mikate ya kaa na supu yenye maridadi, Hepinstall anaandika kuwasilisha na kuhifadhi maelekezo ya familia ambayo yanapotea hata kutoka Korea (hata wengi wa Wakorea wanununua mchuzi wa soya na safu ya maharagwe yenye mazao haya siku hizi).

• 03 ya 05

  "Doksuni" na Jenny Kwak na Liz Fried

  Kitabu cha kupikia Doksuni kinazingatia favorites ya Korea na Amerika, ambayo inaeleweka tangu Kwak na mama yake wana mgahawa maarufu wa Korea huko New York City. Pamoja na baadhi ya kugusa hadithi za kibinafsi na maonyesho ya kitamaduni ya kuvutia, kuna maelekezo mazuri kwa sahani ya kawaida ya tambi na barbeque, na hata baadhi ya mambo ya kusisimua kama kuku ya jalapeno ya mgahawa maarufu na kaa iliyokatwa na spicy (kotgye tang). Kwa kuwa hii ni kitabu cha kupikia kikuu cha Kikorea cha Kompyuta kwa vyakula, napenda kuna mifano zaidi ili kuonyesha hatua na maelezo zaidi katika mapishi 77 katika kitabu. Lakini heshima Kwak inatoa kila kitabu kwa mama yake, mfanyakazi wa kihamiaji na kike, ni kama Kikorea halisi kama kimchi .

• 04 ya 05

  "Kugundua Cuisine Kikorea" na Allisa Park (mhariri)

  Kitabu kingine cha kupikia kilichohusisha vyakula vya Kikorea na Amerika, Park inakwenda pwani kinyume na chakula cha Kikorea cha mtindo wa California. Wengi wanakubali kwamba Kusini mwa California ina chakula bora cha Kikorea nchini, pamoja na Koreatown iliyocheka na mamia ya vyakula vya vyakula. Kwa hiyo, pamoja na sufuria nzuri ya kuku ya nyama ya kuku (samgyetang), pia kuna sahani kama uji wa pine (jat juk) na saladi ya bulgogi yenye mavazi ya limao. Kitabu cha kupikia cha kusisimua ambacho huenda zaidi ya kupikia nyumbani, karibu kila mapishi inaonyeshwa na picha nzuri. Kwa maelezo juu ya viungo muhimu, maelekezo ya kina, na mawazo kutoka kwa wapishi wa juu wa Los Angeles, kitabu hiki ni lazima kwa wapenzi wote wa vyakula vya Kikorea.

• 05 ya 05

  "Kula Kikorea" na Cecilia Hae-Jin Lee

  Kitabu hiki cha mapishi ya 100+ hutupa sahani zilizojaribu-na-kweli pamoja na anecdotes ya kibinafsi na ya kibinafsi na historia ya utamaduni inayovutia. Imeandikwa na mwandishi wa chakula wa Korea na Amerika, Lee anazingatia vyakula vya kupikia nyumbani na vitendo kwa maisha ya kila siku.