Brine ya msingi hufanya tumbo hili la Uturuki ladha zaidi na linaongeza unyevu. Uturuki hufrijiwa kwa muda wa usiku au hadi masaa 24. Brine ni mchanganyiko rahisi wa viungo ambavyo una pengine. Wote unahitaji ni chombo kikubwa na nafasi ya friji.
Ikiwa huna nafasi katika jokofu, unaweza kutumia baridi kubwa, lakini ni muhimu kuweka ndege katika joto la chini kuliko 40 F. Weka Uturuki kwenye mfuko wa kuhifadhi, kubwa au imara, na kuzunguka. na barafu. Barafu pia inahitaji kufanywa tena ili kuweka Uturuki kwenye joto la salama la 40 F.
Matiti ya Uturuki ni ukubwa mzuri kwa ajili ya mlo wa msingi wa familia au chakula cha mchana cha likizo .
Nini Utahitaji
- 1 kifua cha Uturuki, mfupa-ndani, kuhusu paundi 5 hadi 7
- 1 gallon maji baridi ya baridi
- Vikombe 1 1/2
- chumvi ya kosher (kama una pekee ya chumvi, tumia kikombe 1)
- 1/2 kikombe mwanga kahawia sukari
- 3 bay majani, crumbled
- 1 kijiko allspice berries, aliwaangamiza
- Kijiko cha 1 cha mchanganyiko au nyeusi peppercorns, kilichovunjwa
- 1/2 kijiko cha majani ya Rosemary
- Mafuta ya mboga, siagi iliyotikiswa, au mafuta, kwa ajili ya kusukuma kwenye Uturuki
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, kulainisha, au mchanganyiko wa chumvi uliopangwa
- vitunguu na matunda (limao, machungwa, apple) chunks kwa cavity, hiari
- mimea safi kwa cavity, hiari
Jinsi ya Kuifanya
- Futa tumbo la Uturuki chini ya maji baridi.
- Weka kifua cha Uturuki katika mfuko mkuu wa kupikia; Weka mfuko na Uturuki kwenye sufuria kubwa ya kuchoma au chombo kikubwa kikubwa (tu kama kesi ya uvujaji imefunguliwa).
- Ongeza viungo vya brine kwenye mkoba na kisha ufunge mfuko na usonge mpaka brine inafunika Uturuki. Tumia-tie ili kupata mfuko. Vinginevyo, unaweza kutumia chombo kikubwa kilichofunikwa. Hakikisha tu kwamba Uturuki umefunikwa kabisa na brine (unaweza kuwa na kuongeza kiasi cha brine kwa chombo). Weka matiti ya Uturuki kwenye jokofu kwa masaa 24.
- Jiko la moto kwa 400 F (200 C / Gesi 6).
- Ondoa Uturuki kutoka kwa brine na safisha kabisa na maji baridi; pat kavu na taulo za karatasi. Weka kifua cha Uturuki kwenye rack, upande wa kifua juu, katika sufuria kubwa ya kuchoma. Lazima brine. Panda Uturuki na mafuta ya mboga, siagi, au mafuta ya ziada ya mzeituni na kuinyunyiza na chumvi na pilipili au mchanganyiko wa chumvi.
- Ikiwa unataka, jaza matiti ya kifua cha Uturuki na chunks ya vitunguu, matunda, na mimea safi.
- Weka thermometer ya nyama katika sehemu nyembamba ya kifua, si kugusa mfupa.
- Chembe kwa 400 F (200 C / Gesi 6) kwa dakika 20. Kupunguza joto hadi 325 F (165 C / Gesi 3) na kuendelea kuchuja mpaka kifua cha Uturuki kinasajili angalau 165 F (74 C), karibu saa 2 hadi 3.
Tip: Badala ya rack, weka kititi cha Uturuki kwenye kitanda cha vitunguu kilichokatwa na vijiti vya karoti na celery.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 451 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiamu | 19,093 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 56 g |