Hii ni tofauti kubwa ya sigara ya classic Asia Mashariki. Moshi kutoka kwa majani ya chai huongeza ladha tofauti kwa kuku ambayo ni ya ajabu tu.
Nini Utahitaji
- 1 2 lb./900 g. kuku
- 1/2 kikombe / 120 mL China
- majani ya chai nyeusi
- 2 tbsp / 30 mL sukari (kahawia, iliyojaa)
- 2 tbsp //30 mL mchele mvinyo
- 2 scallions
- 1 tbsp./15 mL mizizi ya tangawizi (safi iliyopigwa na kuchujwa)
- 2 tbsp./10 mL chumvi
- 1 1/2 tbsp./7.5 mL
- Szechuan peppercorns (aliwaangamiza)
- Juu ya Kuku:
- Pamba: 1 hadi 2 tbsp. mafuta ya sesame
Jinsi ya Kuifanya
Kuchanganya divai, chumvi, sukari ya kahawia, na peppercorns katika bakuli kubwa. Kata vipande vya vipande vipande vipande viwili vya inchi ndefu na ueneze kwa upande wa cleaver. Ongeza scallions na mizizi ya tangawizi kwa bakuli. Weka kuku katika bakuli na kusugua mchanganyiko kila ndani ya kuku ndani na nje. Hebu kurudi kwenye jokofu usiku mmoja. Tayarisha sigara. Ondoa kuku kutoka kwa marinade, kuweka vijiko na mizizi ya tangawizi ndani. Wakati smoker inakaribia joto (juu ya digrii 250 C / 120 digrii) huweka kuku ndani na mahali pa 1/4 ya majani ya chai kwenye viungo.
Hebu moshi. Ongeza chai kuondoka 1/4 kwa wakati kila saa. Ondoa kuku kutoka kwa mvutaji sigara wakati thermometer katika sehemu kubwa zaidi ya kifua cha kuku na mguu inasoma digrii 170 F / 75 digrii C. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupumzika angalau dakika 5-7. Piga uso wa kuku na mafuta ya sesame kukatwa na kuhudumia vipande na kuhudumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 610 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sodiamu | 3,688 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 65 g |