Linapokuja vitafunio, vidonda na spicy ni sifa maarufu. Nyama hizi za kupikia ni wote, pamoja na wao ni afya na ni rahisi kufanya. Wawape tu na mafuta mzeituni na baadhi ya manukato, halafu hucheka katika tanuri mpaka kuenea. Wao watakaa crispy kwa siku chache zilizohifadhiwa katika mfuko wa kuondokana na joto la kawaida. Ikiwa kuna unyevu mwingi katika hewa, chickpeas inaweza kufaidika na upya wa haraka kabla ya kutumikia.
Kichocheo hiki kinaweza kufanywa katika tanuri au microwave. Napenda na kutumia mbinu zote mbili, lakini njia ya tanuri ni favorite. Nadhani tanuri ni rahisi kwa ujumla, kwa sababu ya nafasi ndogo ya microwaves. Ni rahisi kuvuta karatasi ya kuoka na kuchanganya na kuacha zaidi kuliko kuacha microwave na kusonga pembe zote kila baada ya dakika 5. Mimi pia hupenda athari ya kuona ya rangi ya hudhurungi ambayo hutokea katika tanuri (ambayo haijalishi kama unavyoweza kufikiri, kwa sababu rangi tajiri ya manukato itawafanya yataonekana nzuri bila kujali). Kwa kuwa alisema, mbinu ya microwave ni afya kwa sababu inachinda haja ya mafuta. Ikiwa unatumia microwave, tumia carousel inayozunguka kwa hata kukausha.
Kuna tricks 3 za mafanikio na kichocheo hiki:
- Kavu chickpeas iwezekanavyo.
- Tumia kiasi kidogo cha mafuta - tu ya kutosha kutoa chickpeas kanzu ya glimmering.
- Shake, mzunguko, na uangalie maendeleo mara nyingi.
Chickpeas hizi za Crispy zilizochaguliwa hufanya vitafunio vyenye wenyewe, na ladha kubwa na bila bia au cocktail. Pia wanastahili vizuri katika uteuzi wa vita vya Mediterranean vinavyochagua / kuzama, kama hummus , baba ganoush , na falafel .
Nini Utahitaji
- 2 makopo ya mayai ya chickpeas (kuchapwa na kufungwa kwa vikombe 3 sawa)
- Vijiko 1 hadi 2 vya ziada bikira ya mafuta
- Vijiko 2 vyenye chumvi nzuri (au chumvi ya kosher)
- Vijiko 2 vya paprika
- 1/2 kijiko coriander
- Kijiko 1 cumin
- Hiari: 1/2 kijiko cha pilipili cayenne
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na kukimbia chickpeas, na kuweka kwa kavu juu ya unene mara mbili ya kitambaa karatasi. Weka kitambaa kingine cha karatasi juu ya chickpeas kavu, na ukizike na uziweke kwa upole ili ukaume kama iwezekanavyo. Ondoa ngozi zozote zenye ngozi zinazoondoka kwenye maharagwe. Katika bakuli ndogo, jumuisha chumvi, paprika, coriander, cumin, poda ya pilipili, na cayenne, ikiwa unatumia.
- Ikiwa unatumia tanuri: Kurekebisha rack ya tanuri kwenye nafasi ya kati na kuandaa tanuri 400F. Weka chickpeas katika bakuli kubwa na kupiga na mafuta ya kutosha ya bikira ya ziada ya kuvaa kidogo. Kueneza chickpeas katika safu hata juu ya karatasi ya kuoka rimmed na kuoka mpaka crisp, juu ya dakika 30-40. Mzunguko, jiggle, na uangalie kwa dakika kila dakika 10 mwanzoni, na kila dakika 5 kuelekea mwisho wa wakati wa kupikia. Mara baada ya chickpeas ni crisp, kuwaweka katika bakuli kuchanganya. Wakati wao ni moto, futa majibu juu yao na usupe kuvaa sawasawa.
- Ikiwa unatumia microwave: Katika safu mbili za taulo za karatasi, panga nusu ya chickpeas katika safu hata. Msimu na nusu ya mchanganyiko wa chumvi iliyohifadhiwa. Weka chickpeas kwenye taulo za karatasi katika microwave. Microwave juu ya asilimia 80 nguvu kwa dakika 15-20 kabisa, kuchochea chickpeas kila dakika 5. Wakati chickpeas kujisikia imara kwa kugusa, kuondoa yao kutoka microwave. Weka kando ya baridi. Kurudia kwa chickpeas iliyobaki, kwa kutumia taulo safi za karatasi. Toss batches 2 pamoja na kutumikia. Chickpeas zilizohifadhiwa zinaweza kufanywa siku mbili kabla na zimehifadhiwa kwenye chombo kilichoingizwa hewa bila joto.
- Ili kukomboa, joto katika tanuri 350F kwa dakika 5-10.
Mara tu unapopata hang-up ya kukupa, jaribu kujaribu na viungo tofauti katika baraza lako la mawaziri . Baadhi ya nyongeza zangu ambazo ni favorite au mbadala ni pamoja na poda ya pilipili, berbere ya Ethiopia au mitmita, Harissa, Ras el Hanout , au Caribbean au Jerk spice blends.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 743 mg |
| Karodi | 41 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 14 g |