Empanada hii kubwa, iliyopigwa pie inatoka Galicia, Hispania. Galicia inavutia kwa kuwa ni "jumuiya ya uhuru" ndani ya Hispania, na lugha yake mwenyewe - Kigalisia.
Kichocheo chochote cha empanada kinaweza kutayarishwa kwa sura ya pie, na inaweza kuitwa "empanada gallega", lakini toleo la Kihispania lina sifa maalum.
Unga ni tofauti kidogo kuliko unga wa kawaida wa Kilatini wa Marekani, kama ilivyofanywa na mafuta na chachu. Ujaji wa jadi ni mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu vya pilipili, nyanya, tuna, na mayai yaliyo ngumu, na hupangwa na pimenton ya pombe . The empanada mara nyingi hupikwa katika sufuria ya paella, walidhani sufuria ya pizza inafanya kazi nzuri sana. Unaweza kuongeza viungo vingine kwenye kujaza, kama vile mizaituni ya kijani au nyeusi, zabibu, au hata jibini.Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- Vipande 3 1/2 unga wote
- 1/2 kikombe maji
- Yai 1
- 3/4 kikombe cha mafuta
- Kijiko 1 cha kuongezeka kwa haraka chachu (kwa mashine ya mkate)
- Kijiko 1 cha kuvuta paprika (
- pimenton dulce )
- Chumvi 1 cha chumvi
- Kwa Kujaza:
- Vijiko 2 vya mafuta
- 2 vitunguu ya njano
- 2 karafuu vitunguu
- 1 nyekundu kengele pilipili
- 1 kijani pilipili
- Nyanya 1
- Kijiko 1 cha kuvuta paprika (
- pimenton dulce )
- Hiari: 1 inaweza samaki ya samaki
- 2 mayai ya kuchemsha
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Yai 1 (kwa safisha yai)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa unga: Whisk pamoja unga, chumvi, na paprika . Koroga chachu ndani ya maji. Kufanya vizuri katikati ya unga na kuongeza mchanganyiko wa maji / chachu, mafuta ya mzeituni na yai kwenye kisima. Koroga mchanganyiko mpaka unakuja pamoja katika unga, kisha uikande mchanganyiko mpaka urebevu na elastic, uongeze maji kidogo zaidi ikiwa unga ni kavu sana, au unga kidogo zaidi ikiwa unga ni fimbo.
- Weka unga katika bakuli la mafuta, ufunika kwa kitambaa au kitambaa cha plastiki, na uacha unga uendelee mahali pa joto mpaka mara mbili kwa wingi (karibu saa).
- Wakati unga unapoinuka, jitayarisha kujaza: Chagua vitunguu na upepete wa kengele katika kete ndogo. Punguza vitunguu. Grate nyanya na grater jibini (au sufuria nzuri). Jipeni mayai ya kuchemsha na uwape vipande vipande 2 inchi.
- Weka mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa. Ongeza vitunguu na kupika juu ya joto la kati, kuchochea, mpaka vitunguu ni laini, harufu nzuri, na hutoka, karibu dakika 5-8.
- Ongeza vitunguu, pilipili iliyokatwa, nyanya, na paprika na kupika hadi maji mengi yameongezeka na mboga ni laini na harufu nzuri. Mchanganyiko wa msimu na chumvi na pilipili ili ladha. Futa tani na kuongeza mchanganyiko wa mboga.
- Kusanyika empanada: Preheat tanuri hadi digrii 350. Punguza sufuria ya pizza ya inchi 15, karatasi ya kuoka, au sufuria ya paella na mafuta.
- Gawanya unga katika vipande viwili. Unda kila mmoja kwenye mpira na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5. Kwenye uso usio na rangi, panda kipande kimoja cha unga ndani ya mzunguko wa kipenyo cha inchi 18, kuruhusu pumzi ya kupumzika mara kwa mara ili gluten itapumzika. Weka chini ya sufuria ya kupikia na unga, kuruhusu kupita kiasi kikubwa kando.
- Kueneza kujaza juu ya unga katika sufuria, na kuinyunyiza yai iliyochomwa ngumu juu ya kujaza. Panda kipande cha pili cha unga kwa namna ile ile na uweke juu ya kujaza.
- Piga kando ya unga pamoja, ukiondoa mbali yoyote ya ziada, na upepete vijiji kwa mapambo. Tumia unga wa ziada ili kupamba empanada, kama unapotaka. Fanya shimo ndogo ya 2 inchi katikati ya empanada. Whisk yai na kijiko cha maji na brashi yai kuosha juu ya empanada.
- Weka empanada katika tanuri. Kuoka mpaka rangi ya dhahabu, dakika 30-35. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuruhusu baridi kwa dakika 15 kabla ya kutumikia.
- Reheat empanada katika skillet kubwa au katika tanuri. Furahia joto au joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodiamu | 405 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 13 g |