Nilitaka kufanya Spaghetti Carbonara , lakini sikuwa na spaghetti na cream. Panya. Kisha nikaanza kuzunguka kwa sehemu mbadala ambazo zinaweza kufanya kazi. Najua kwamba unaweza kufanya carbonara bila cream, lakini napenda utajiri ulioongezwa na upole ambao cream huongeza kichocheo.
Fettuccine ilikuwa wazo langu la kwanza la kutumia badala ya tambi; Ninapenda vipande vikubwa. Pasta hii ya muda mrefu inachanganya vizuri na sahani nzuri na imechukua juu yao, ambayo ndiyo niliyo nayo.
Lakini nini kutumia mahali pa cream? Nilikuwa na maziwa (bila shukrani), mtindi (hapana), cream ya sour, na ... mayonnaise! Ilikuwa wazo isiyo ya kawaida, lakini inaweza tu kufanya kazi. Baada ya yote, mayonnaise hufanywa kwa mafuta, mayai, na maji ya limao; viungo vitatu ambavyo ni ladha na pasta.
Ilifanya kazi! Kuongeza kidogo ya mayonnaise (pamoja na maziwa na maziwa ya skim) kwenye pasta zinazozalishwa mchuzi wa tajiri na wenye mchuzi na tang kidogo. Baadhi ya vitunguu vichafu na bakoni mengi iliyojaa ladha zaidi, na cheese ya Parmesan iliongeza kugusa kumaliza.
Nina kichocheo kingine cha pasta na kiungo kidogo cha kawaida: cream cream katika mchuzi wa nyanya . Napenda kujaribu kwamba badala ya cream ijayo!
Kutumikia sahani hii nzuri na kioo cha divai nyeupe, saladi ya kijani, kitunguu cha vitunguu , na karoti zenye kupikwa au mbaazi za watoto. Wote unahitaji sasa ni kifuniko cha meza na baadhi ya mishumaa ya mafuta katika glasi za divai; hata ingawa Kiitaliano ingekuwa labda kwenye kichocheo hiki.
Nini Utahitaji
- 8 vipande vya bacon
- 2 clove vitunguu, minced
- 1 (masaa 16) mfuko wa fettuccine mfuko
- Mayai 4
- 1/4 kikombe mayonnaise
- Vijiko 3 vya maziwa
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 1/8 pilipili pilipili
- 1/2 kikombe kilichopikwa na Parmesan jibini
Jinsi ya Kuifanya
Kupika bacon mpaka crisp na kuoza katika sufuria kubwa juu ya joto la kati. Ondoa bakuli kutoka kwenye sufuria, mahali kwenye taulo za karatasi ili kukimbia, halafu kuanguka. Futa mafuta mengi kutoka kwenye sufuria. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kupika kwa sekunde 30.
Futa vitunguu na mafuta ya bakoni iliyobaki kwenye sufuria ndani ya bakuli ndogo.
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Ongeza chumvi kwa ladha, kisha kuongeza pasta. Futa.
Kupika mpaka pasta ni tu dente , kuchochea mara kwa mara.
Wakati huo huo, ongeza mayai, mayonnaise, maziwa, chumvi, na pilipili kwa bakuli katika bakuli ndogo na kupiga vizuri na whisk waya mpaka blended na laini.
Wakati pasta inapikwa, ukimbia, uhifadhi maji ya kupikia kikombe cha 1/3. Rudisha pasta kwenye sufuria mara moja.
Kutoka joto, ongeza mchanganyiko wa mayonnaise. Toss na vidole mpaka mchanganyiko kanzu pasta, na kuongeza maji ya kupikia kama inahitajika kufanya mchuzi laini.
Ongeza jibini la Parmesan na upige tena na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 718 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodiamu | 570 mg |
| Karodi | 98 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 30 g |