Mapishi haya ya Pumpkin yaliyopendekezwa yanatokana na moja katika "Jikoni Viennese: Kitabu cha Mapishi ya Familia ya Tante Hertha" na Monica Meehan na Maria von Baich (Vitabu vya Interlink, 2011). Kuna crossover kubwa ya mapishi kati ya Ujerumani, Austrian, Hungarian na vyakula vingine vya Kati na Mashariki ya Ulaya na, ingawa majina yanaweza kuandikwa tofauti, ladha ni sawa.
Watu wanapoona neno "limepandwa" katika mapishi, kwa kawaida hudhani kuwa ni dessert. Hii sio hapa hapa. Ni sahani ya pili ya malenge yaliyotengenezwa ambayo hupata kick kutoka kwa caraway, vitunguu, cream ya sour na panya kidogo ya nyanya, hiyo ni mbadala nzuri kwa sahani ya viazi ya viazi.
Nini Utahitaji
- 1 1/2-pound malenge
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko vidogo vya 3 (au vijiko 1 1/2 vya mafuta ya alizeti pamoja na siagi 1 1/2 ya siagi)
- 1/2 vitunguu kidogo (vyepesi na vyema vyema)
- Supuni 1 paprika (tamu au moto)
- Kijiko 1 divai nyeupe divai
- Panya ya nyanya ya kijiko 1
- 1 kijiko cha caraway mbegu
- 1/2 kikombe cha sour cream
- 1 kijiko cha unga cha kusudi
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Osha, peel na mbegu ya nguruwe na ushike kwa kiasi kikubwa mwili katika mchakato wa chakula. Kuhamisha bakuli kubwa ya kuchanganya na kuchochea katika chumvi. Funika na ukingo wa plastiki na uweke kwa muda usio chini ya saa 1. Futa.
- Joto la sufuria (au mafuta na siagi) katika sufuria ya chuma cha pua na kaanga vitunguu kwenye joto la kati hadi dhahabu nyepesi. Koroa katika paprika na uondoe mara moja sufuria kutoka kwenye joto (paprika haipaswi kuruhusiwa kwa kaanga kwa muda wowote kwa sababu inageuka uchungu). Ongeza siki na kurudi sufuria kwa joto.
- Ongeza kikombe kilichomwagiwa pamoja na nyanya ya nyanya na mbegu za caraway. Usijaribiwe kuongeza vidonge vyovyote - malenge yatakuwa na maji ya kutosha. Changanya vizuri na funika. Kuleta kwa kuchemsha na kisha mara moja kupunguza joto na simmer kwa dakika 35 hadi 40, au mpaka pumpkin ni zabuni. Koroa mara kadhaa wakati wa kupikia ili kuzuia mchanganyiko usiwe chini ya sufuria.
- Wakati huo huo, katika bakuli ndogo, changanya pamoja cream ya unga na unga. Mara baada ya malenge ni zabuni, koroga katika mchanganyiko wa unga wa unga na urejee kwa kuchemsha mpole, kufunikwa, kwa dakika nyingine 10, kuhakikisha kwamba joto hailingani sana. Kurekebisha msimu, ikiwa ni lazima, na kuongeza uchache kidogo wa pilipili.
- Ladha ya sahani hii inaboresha kwa wakati, hivyo inaweza kuliwa hadi siku mbili baada ya kupika. Kutumikia kwa nyama ya nguruwe , kuku au Uturuki .
Kumbuka: Unaweza pia kufurahia hii Cream Austro-Hungarian ya Horseradish Soup Recipe , ambayo ni kutoka kitabu hicho.
Pumpkins katika Ulaya ya Mashariki?
Ingawa squash (maboga ni bawa), pamoja na mbegu na maharagwe na inayojulikana kama Sisters tatu za kilimo, zilizotokea Amerika ya Kaskazini na Amerika ya Kati miaka 7,500 iliyopita, mbegu zao zilipata njia ya kwenda Ulaya kupitia wahamiaji wa New-World kurudi nchi zao za asili. Leo, mkoba na maboga hupandwa ulimwenguni pote na ni maarufu sana katika Ulaya ya Mashariki. Hapa kuna Mambo 20 ambayo Huenda Ujui Kuhusu Mchuzi na hapa kuna zaidi kuhusu kavu kwa ujumla.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiamu | 370 mg |
| Karodi | 32 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 7 g |