Mkate wa viazi wa Ujerumani, au kartoffelbrot, hufanywa kwa kuchanganya sehemu sawa za viazi zilizochujwa na unga wa mkate. Hiyo inaweza kusikia ajabu kidogo kwa uninitiated, lakini mchanganyiko huzaa laini na laini ambayo utaipenda kula. Na mbili, ongezeko la dakika 30, pia ni moja ya mikate iliyopangwa haraka. Ni rahisi kufanya na mchanganyiko wa kusimama, lakini unaweza kupiga viazi kwa mkono, ikiwa ni lazima.
Springy, unyevu na unyevu juu ya nje, mkate wa viazi huenda vizuri na supu za moyo, bratwurst au na siagi na jam. Linganisha kichocheo cha mikate nyeupe ya viazi na mkate wa viazi wa kijani wa Ujerumani na Rye Recipe .
Nini Utahitaji
- Viazi 2 kati / gramu 400 (russets au
- mehlig-kochende )
- 1/4 kikombe / 60 milliliters maji (kutoka viazi)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kijiko 1 cha kazi kavu
- chachu (inaweza kuwa chachu ya papo hapo au sio)
- 2 1/2 vikombe / 300 gramu
- unga wa mkate (pamoja na zaidi ya kupika )
- 3/4 hadi 1 kijiko cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Panya viazi na kukata vipande 6 (au hivyo) kila mmoja. Kupika katika maji yasiyo ya maji mpaka mpaka. Futa, uhifadhi maji. Weka viazi nyuma ya joto la chini kwa dakika kadhaa, ukitikisa sufuria kwa mvuke kavu (ausdampfen). Cool na panya au mchele viazi.
- Futa chachu katika kikombe cha 1/4 / 60 ml maji ya viazi ya maji ya kijani na ushahidi kwa dakika 10 kwenye doa ya joto, au mpaka fomu za Bubbles.
- Katika bakuli la mchanganyiko wa kuimarisha, kuchanganya viazi za maziwa au mafuta yaliyopangwa, mafuta, na chachu iliyoonyeshwa hadi laini. Ongeza unga na uchanganya na kifungo cha paddle kwa dakika 3 kwa chini. Kubadili kwenye ndoano ya unga na kupiga magoti kwa dakika 11. Inaonekana kama haitakuwa unga wa mkate kwa mara ya kwanza, tu kuwa na subira.
- Kanda kwa dakika juu ya uso wa kazi, hata unga uovu na kidogo tu. Weka kwenye bakuli la mafuta, kugeuka mara moja kuvaa. Funika bakuli na kuruhusu unga ufuke mahali pa joto kwa dakika 30.
- Tanuri ya joto kwa 450 ° F na jiwe la kuoka kwenye rack ya kati kwa muda wa dakika 30 hadi saa 1 kabla ya kuoka. Weka sufuria ya kale ya kuoka kwenye rack ya chini, tayari kwa maji ili kuunda mvuke.
- Piga unga katika bunduki, au mkate wa pande zote, kwa kupupa kidogo, kisha kuunganisha kando pamoja na kuifunga kufungwa. Weka mkate, mshono chini, juu ya bakuli iliyopigwa, kitambaa cha nguo. Funga kando ya kitambaa juu ya mkate na kuruhusu kupanda kwa dakika 20 hadi 30 zaidi.
- Wala mkate huo juu ya peel au nyuma ya karatasi ya kuki iliyojaa vidonda, mshono wa juu (mshono chini hutoa mkate mkali). Piga mkate kwenye jiwe la kuoka katika tanuri na ufungeni mlango, haraka.
- Bika kwa jumla ya dakika 45 hadi 50, au mpaka joto la ndani ni 190 ° F. Tumia mvuke kwa dakika 5 za kwanza (angalia maelezo hapa chini).
Chakula cha baridi kwa dakika 20 au zaidi kabla ya kupakia. ( Kumbuka: Hizi ngumu ambazo unapenda hutengenezwa kwa mvuke.Unaweza kuunda mvuke kwenye tanuri kwa dakika 5 za kwanza.Kua sufuria ya kale ya kuchoma kwenye rack chini ya jiwe la kuoka na kumwaga vikombe 2 vya maji ya moto ndani yake baada ya unaweka mkate katika tanuri.) - Panda pande za tanuri na chupa ya squirt iliyojaa maji mara mbili au tatu katika dakika 5 za kwanza. Weka tanuri hadi 400 ° F na uoka kwa muda wa dakika 30 au zaidi, mpaka joto la ndani lifikia 190 ° F.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 203 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |