Wahamiaji wa Ujerumani walianza kuishi nchini Chile wakati wa karne ya 19, kuleta mapishi yao kutoka nyumbani pamoja nao. Wengi wa vyakula hivi vya Kijerumani vimekubali katika vyakula vya Chile, na vifurushi vya mitaa bila shaka - kama sufuria ya Pascua (keki ya Krismasi kama iliyoibiwa ) na berlines (donuts ya Ujerumani iliyojaa dulce de leche).
Neno la Kijerumani kwa keki, kuchen, linatumiwa kwa kawaida kuelezea mikate nchini Chile. Hali hiyo hiyo ilitokea Kusini mwa Brazil, ambapo Wajerumani wengi pia walikaa, ingawa neno kuchen lilibadilika kidogo hadi " cuca " katika Kireno.
Aina ya Chile ya kuchen de manzanas inaweza kuwa sawa na hii Apfelkuchen ya jadi ya Kijerumani , na ukanda mfupi unaojaa batter-like kama apples na vipande vipande, na topping crumb. Aina nyingine ya kuku ya apple ya Chile ni kama tart ya apple. Kuchen hii pia ina kifupi ya kuki kama vile kujaza viunga. Ni kabisa kifahari na kitamu.
Nini Utahitaji
- Kwa Crust:
- 1 2/3 vikombe vyote vinavyolenga unga
- 1 fimbo ya siagi baridi
- 1/2 kijiko chumvi
- Sukari 1 sukari
- 1 yai ya yai
- 1/4 kikombe cha maji baridi
- Kwa kujaza Apple:
- 5 apples (3 vitamu nyekundu apples na 2 tart apples kijani)
- Vijiko 6 vya sukari
- 1 kijiko cha maji ya limao
- 1/2 kijiko cha sinamoni
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Kwa Glaze:
- 1/4 kikombe cha apricot jelly
- au
- Giraze ya Sukari:
- 1/4 kikombe sukari
- 1/2 kikombe maji
- Kijiko cha 1 cha kijiko
- 1 kijiko nafaka syrup
- Yai 1 (kwa safisha yai)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa ukanda: Weka unga, chumvi, na sukari katika bakuli la kati na whisk pamoja kwa ufupi. Kata siagi ya baridi kwenye vipande vidogo. Tumia cutter ya mchungaji au visu viwili kukata siagi kwenye unga mpaka una mchanganyiko wa mchanganyiko (unaweza kutumia processor ya chakula kwa hili - kwa papo fupi, haraka). Katika bakuli ndogo, whisk yai ya yai na 1 kijiko maji baridi kisha kuongeza mchanganyiko kwa unga / siagi mchanganyiko. Koroa kidogo na kofia, na kuongeza vijiko 2-3 vya maji baridi kama haja hadi mchanganyiko unakuja pamoja kama unga wa shaggy. Punga unga katika sufuria ya plastiki na kuchia vizuri.
- Piga na kuondoa cores kutoka apples. Futa kikamilifu au uvuke apples nyekundu, na uziweke kwenye sufuria ya kati. Ongeza kijiko cha sukari 4, sukari ya kijiko cha mchuzi, 1/2 ya chumvi, na maji ya kikombe cha 1/3.
- Futa kikamilifu au wavu majani ya kijani na uwaweke kwenye bakuli. Piga maji ya juisi, sufuria iliyobaki 2, na chumvi. Weka kando.
- Kuleta apples nyekundu kwa kuchemsha kwa upole juu ya joto la kati. Kupika kwa dakika 15, mpaka apples ni laini sana na wengi wa kioevu imeongezeka. Ondoa kutoka kwenye joto, pitia apulo zilizopikwa kupitia kinu cha chakula au sinia, kisha uwaongeze tena kwenye sufuria pamoja na mchanganyiko wa kijani wa apple. Kupika kwa dakika kadhaa zaidi, kuchochea, mpaka maji mengi yanapogeuka na mchanganyiko ni nene sana. Ondoa kwenye joto na uache baridi.
- Preheat tanuri hadi digrii 350. Weka kidogo grefu ya sufuria ya 9-inch. Kwenye uso usio na mviringo, ongeza 2/3 ya mchungaji kwenye mduara wa kipenyo cha inchi 10-11. Hebu kinga limepumzika kwa dakika chache, kisha uweke mstari ndani ya sufuria ya tart, uifanye kwa upole ndani ya chini na pande za sufuria. Panda juu ya sufuria ya tart na pini iliyopakia ili kupunguza unga wa ziada.
- Jaza kamba ya tart na mchanganyiko wa apple kilichopozwa. Panda unga uliobaki kwenye mduara. Tumia cutter ya pizza au kisu kali ili kupunguza vipande nyembamba vya unga. Inaingiliana na vipande vya mchungaji katika mtindo wa kikapu cha kikapu juu ya kujaza apple, na kujiunga na vichwa vya mchungaji pamoja, kutengeneza unga wowote wa ziada kama inahitajika.
- Whisk yai na maji ya kijiko 1 na kupupa kidogo juu ya mchuzi na safisha yai. Kupika bakuli kwa muda wa dakika 30-40, au hata kidogo. Ondoa kutoka tanuri. Pindisha tart na glaze ya mchuzi au jam ya apricot iliyoyeyuka wakati bado ni joto. (Ili kufanya glaze ya shayiri, tumia 1/4 kikombe cha sukari na maji ya kikombe cha 1/2 kwa chemsha.Kufuta kijiko cha 1 kijiko katika 1/2 kikombe cha maji na kuongeza mchanganyiko wa sukari / maji. Tumia siki ya mahindi na simmer kwa dakika 1 zaidi. Ondoa kutoka joto na uache baridi). Kumtumikia joto au joto la joto.