Kutumikia Jibini la Jibini kwa Dessert

Kutumikia jibini mwishoni mwa chakula ni mabadiliko mazuri kutoka kwa desserts tamu. Mwelekeo huu wa Ulaya wa kuwa na cheese kama dessert ni kuambukizwa zaidi na zaidi kila siku. Aina yoyote ya jibini inaweza kutumika kama kozi ya dessert, lakini hizi nne ni nzuri hasa mwisho wa chakula. Sehemu bora juu ya jibini kwa dessert ni kwamba ni haraka na rahisi.

Wakati wa kutumikia jibini kama kozi ya dessert, fikiria pia kutumikia mvinyo ya dessert: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer ya mavuno, au Sauternes. Vile vya shayiri na bia nyingine tamu kama style ya Ubelgiji Dubbel kazi vizuri, au kujaribu Pedro Ximenez sherry. Fikiria matunda mapya au kuenea kwa tamu (kama jam ya mtini, unyeti wa quince, au asali) upande.

• 01 ya 04

  Brillat Savarin

  Brillat Savarin ni crème tatu (inajulikana ama "creme" au "cream"), ambayo ni mtindo wa jibini ambao una maudhui ya siagi ya angalau 75%. Hii ni kiwango kikubwa zaidi kuliko cheese kama Brie, ambayo ina maudhui ya butterfat kati ya 60% -74% na inachukuliwa kuwa crème mbili. Jibini la crème mara tatu huwa na unasa, uliopigwa na kuchapwa na ubongo, ladha kali. Aliyezeeka kwa wiki 4 hadi 5, Brillat Savarin ni mzee, mzuri sana, na kusimama rahisi kwa dessert.

  Brillat-Savarin iliundwa na mtengenezaji wa jibini Henri Androuët katika miaka ya 1930 na inaitwa baada ya gastronome ya 19 karne na epicure, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ni jibini la viwanda lililozalishwa na dairies tatu zilizoko katika mkoa wa Ile de France.

  Chache chache cha chembe tatu ambazo hutafuta ni Saint Andre, Mtafiti na Delice de Bourgogne (Kifaransa) na Mt. Tam, Largo, na Champlain Valley Triple (USA).

• 02 ya 04

  Mto wa Blue Rogue

  Mto Blue Blue ni gorgonzola uliofanywa tu wakati wa vuli wakati maziwa ya tajiri ya ng'ombe hujitokeza vizuri zaidi ili kufanya jibini hili la kutosha. Mto Blue River ni amefungwa katika majani ya zabibu ya Syrah ambazo zimefunikwa katika brandy ya pear. Hii hutoa jibini bluu kidogo ladha, fruity, na ladha ya woodsy pamoja na viungo, nyeusi, vanilla, hazelnut, chokoleti, na ladha ya bakon ambayo inajulikana kama jibini.

  Kipako kinakuwa kioo kidogo kama ni umri. Chini mkali na chumvi kuliko aina nyingine za jibini la bluu, ni mwisho wa kupendeza kwa chakula, hasa wakati unapotana na divai ya dessert.

  Mto Blue Blue ilipata utambuzi wa kimataifa mwaka 2003 wakati ulipokuwa unafaa vyeo vya Ulaya kama vile Roquefort na Stilton kwenye Tuzo za Jibini za Dunia huko London.

  Jibini bluu nyingine kuzingatia dessert ni Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, na St. Agur, ambayo huwa na haki nzuri na kali sana.

• 03 ya 04

  Gouda aliyezeeka

  Tofauti na gouda mdogo, ambayo ni laini na mpole, wenye umri wa miaka ya Gouda ana tamu nzuri, ya chumvi, ya butterscotch na texture ngumu ambayo ni tajiri sana. Rangi yake ni ya juu ya kuchoma machungwa, na texture ni sawa na Parmigiano-Reggiano. Ikiwa unaweza kupata Gouda ambaye amekuwa na umri wa miaka mitano, uko kwa kutibu. Jibini hii ni caramelized, ni karibu kama kula pipi. Wengi hutumia wazee wa Gouda badala ya jibini la Parmesan kwa ajili ya kugawa.

  Jozi na bia kali ya Uholanzi ikiwa ni pamoja na vin vyekundu na chai.

  Ikiwa huwezi kupata Gouda ambayo imewa na umri kati ya miaka 2-5, jibini nyingine zinazofanana nazo ni Romano au Prima Donna.

• 04 ya 04

  Fenacho

  Mbuzi hii ya kuvutia ya maziwa ya farasi ya maziwa ya mbuzi iliyofanywa huko Oregon imezeeka kwa wiki tatu kwa texture ya nusu ngumu na yenye mbegu za fenugreek. Wakati wa kuzeeka, kila gurudumu hugeuka na kufuta kila siku.

  Mbegu za fenugreek hutoa cheese kidogo mkali nutty, ladha kidogo kidogo na mwanga wa maple, viungo vya kuoka, celery, na butterscotch. Ni tiba ya pekee, hasa inayofaa kwa kozi ya dessert.

  Ikiwa huwezi kupata Fenacho, angalia harufu nzuri, cheese ya mbuzi laini iliyochanganywa na poleni ya fennel na lavender.