Vipuni na poda ya pilipili, chumvi na viungo vingine, Szechuan iliyohifadhiwa mboga huongeza ladha hii kwa maharage ya kijani ya Kichina na nyama ya nguruwe. Inapatikana kwa makopo katika masoko ya Asia.
Nini Utahitaji
- 1 maharagwe ya kijani ya kijani (safi)
- 1/2 kikombe cha nguruwe (ardhi)
- 1 chumvi (kulahia)
- Panya pilipili nyeusi (kula ladha)
- 1/2 kijiko cha nafaka ya nafaka
- Vijiko 1 cha mchuzi wa soya (giza)
- 1/2 kijiko sukari (granulated, au ladha)
- Vijiko 2 vya mchuzi (kuku)
- Vijiko 4 vya mboga (au mafuta ya karanga)
- Supu 1 ya tangawizi (safi, iliyokatwa)
- 1 kijiko cha sherry (kavu au Kichina mchele mvinyo, kama inahitajika)
- 1 ounce / 1/4 kikombe kilichokatwa Szechuan kilihifadhiwa mboga
- Shallot 1 (finely kung'olewa)
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame (Asia)
Jinsi ya Kuifanya
Futa maharagwe ya kijani na ukimbie. Kataa mwisho na ukata diagonally katika urefu wa 2 inch.
Katika bakuli ndogo, kuchanganya nguruwe ya ardhi na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Ongeza mstari wa cornstarch, ukichanganya na vidole vyako. Hebu kusimama wakati wa kuandaa viungo vingine.
Katika bakuli ndogo, kuchanganya mchuzi wa soy giza , sukari, na mchuzi wa kuku.
Jua ok kwa joto la kati na kuongeza mafuta ya vijiko 2, unyeyesha mafuta chini ya pande za wok.
Wakati mafuta ni moto, ongeza maharagwe ya kijani . Korosha maharagwe kwa muda wa dakika 6 hadi 8, hadi ngozi zao ziweke na kugeuka. Ondoa kutoka kwa wok.
Joto la vijiko 2 vya mafuta katika wok juu ya joto la kati. Wakati mafuta ni moto, ongeza tangawizi. Koroga-kaanga kwa pili, kisha kuongeza nyama ya nguruwe. Kupika, kuchochea, mpaka nyama ya nyama ya nguruwe imepikwa (dakika 2). Piga nyama ya nyama ya nguruwe na mvinyo ya mchele wakati inapika.
Koroa katika Szechuan kuhifadhiwa mboga na kupika kwa ufupi mpaka ni moto. Ongeza maharage ya kijani nyuma kwenye sufuria, na kuchochea kuchanganya na viungo vingine.
Kutoa mchuzi wa haraka tena na uongeze ndani ya wok. Kupika mpaka kioevu iko kavu (dakika 2).
Koroa katika scallion. Fanya mtihani wa ladha na urekebishe msimu ikiwa unahitajika. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea katika mafuta ya Sesame ya Asia.
Zaidi ya Maharage ya Kichina ya Maharagwe ya Maharagwe :
Maharage ya kijani ya Kichina
Nyama Pamoja na Maharage ya kijani ya Kichina
Jinsi ya kufanya maharagwe ya kijani ya Szechuan - maagizo ya hatua kwa hatua ya picha
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiamu | 749 mg |
| Karodi | 58 g |
| Fiber ya Chakula | 22 g |
| Protini | 49 g |