Kichocheo hiki cha maharagwe na sauerkraut hotpot, kinachojulikana kama jota (YOH-tah) katika Kislovenia, kinachukuliwa kutoka "Chakula na Kupikia ya Slovenia" na Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Angalia Mwanzo wa Hotpots , chini, baada ya maelekezo kwa mapishi hii.
Nyama ya nguruwe ni nyama ya uchaguzi kwa wengi wa Slovenes, hasa wakati wa baridi karibu na wakati wa kuchinja nguruwe inayojulikana kama koline . Aina fulani ya nyama ya nguruwe inakwenda kwenye sahani hii na ni hasa kitamu wakati nyama ya nguruwe inavuta.
Mkate na viazi ni vyakula vikuu vingi vya Kislovenia hivyo, pamoja na maharagwe, hupata njia yao ya kujaza sahani hii, ambayo huja kutoka kanda ya Primorska karibu na Bahari ya Adriatic.
Profaili yake ya ladha ya tamu ni ya kawaida ya vyakula vya Mashariki mwa Ulaya. Jotas baadhi hufanywa na turnip ya sour na inayojulikana kama kisla ripa badala ya sauerkraut. Kumtumikia na mkate mkali na una chakula kilichohakikishiwa kufukuza blues mbali, bila kutaja kutisha!
Hapa ni picha kubwa ya maharage ya Kislovenia na Moto wa Sauerkraut au Jota.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 vya maharage ya figo ( yaliyowekwa mara moja katika maji baridi)
- 8 ounces kuvuta nyama ya nguruwe vipuri au bakuli slab (rind kuondolewa)
- 1 kitunguu kikubwa (kilichokatwa)
- 2 clove minced vitunguu
- Vikombe 2 mboga, nguruwe au hisa ya kuku
- Vijiko 2 vya nyanya
- 1 viazi za pound (hupigwa na kuchafuliwa)
- Pili sauerkraut (iliyochapishwa na kuoshwa)
- Dash chumvi na pilipili
Jinsi ya Kuifanya
- Futa maharagwe yaliyotajwa na kuiweka katika sufuria kubwa iliyojaa maji baridi ili kufunikwa na inchi kadhaa. Kuleta kwa chemsha na uendelee kuchemsha kwa dakika 10. Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 45 au mpaka maharagwe ni zabuni lakini sio mushy. Futa, suuza na maji baridi ili kuacha mchakato wa kupika, na kuweka kando.
- Katika sufuria kubwa, kusugua vipuri au bacon mpaka mafuta huanza kutoa. Ongeza vitunguu na vitunguu, na sura mpaka vitunguu ni dhahabu, lakini haipatikani. Koroa katika hisa, kuweka nyanya, viazi na sauerkraut. Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kuchemsha, kufunikwa na kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 20 au mpaka viazi na sauerkraut ni zabuni sana na mchanganyiko ni nene.
- Ondoa nyama ya nguruwe, kata ndani ya vipande vya ukubwa na kurudi kwenye sufuria pamoja na maharagwe yaliyopikwa na joto, kwa dakika 10. Kurekebisha msimu. Wengine hupika hupiga jota yao kwa roux ikiwa ni sufuria sana. Lakini hii ni suala la kibinafsi na wazo la mtu mmoja wa unene sahihi wa jota ni dhahiri si mwingine. Kutumikia kwa njia unayopenda.
Mwanzo wa Hotpots
Hotpots zipo katika kila utamaduni na viungo vinavyotofautiana juu ya kile kinachopatikana ndani na msimu. Kiingereza ni maarufu kwa Lancanshire hotpot , inayojulikana katika nchi nyingine, ikiwa ni pamoja na Amerika, kama hotchpotch, hodgepodge au stampot au hutspot katika Kiholanzi na hochepot katika Kifaransa.
Milo hii ya sufuria moja huanguka mahali fulani kati ya supu yenye nene sana na mboga ya moyo ya mboga na nyama, kulingana na kiasi cha kioevu kilichosalia katika bidhaa za mwisho.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiamu | 1,197 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 17 g |
| Protini | 40 g |