Mchuzi 'Gnocchi hadi Romana' Na Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana ," au mtindo wa Kirumi-style, hufanywa na unga wa semolina (unga wa ngano wa ngano mara nyingi hutumiwa kufanya pasta) badala ya viazi, na badala ya kuwa ndogo, dumplings kupikwa katika maji ya moto, ni gorofa, pande zote discs ambayo ni kupangwa katika bakuli kuoka na kuoka. Mchanganyiko huu unaongeza katika vikombe, kwa toleo la vuli la jino, na topping Gorgonzola ya kuvutia, yenye thamani. Gorgonzola kimsingi ni toleo la Italia la jibini la bluu, na unaweza kuibadilisha na jibini la bluu ikiwa huwezi kupata Gorgonzola.

Nini Utahitaji

• Vikombe 4 (kuhusu 1 lita) maziwa yote
• Vijiko vya 5.5 (gramu 80) hazijachukuliwa
• siagi
• Kijiko 1 cha bahari nzuri ya chumvi
• Bana ya nutmeg ya udongo
• Vikombe 1-3 / 4 (10.3 ounces / 292 gramu) semolina unga
• Ounce moja ya 15 (juu ya gramu 400) inaweza ya puree ya malenge
• Viini vya yai 2, kupigwa kidogo
• Kikombe 1 (kuhusu gramu 106) hivi karibuni iliyopigwa Parmigiano-Reggiano
• 1/2 kikombe (2 ounces / 57 gramu) Gorgonzola au jibini bluu , cubed au crumbled

Jinsi ya Kuifanya

1. Preheat tanuri ya 390 F (200 C).
2. Weka maziwa na vijiko viwili vya siagi kwenye sufuria yenye kutosha, chini-chini ya joto. Ongeza chumvi na nutmeg. Mara baada ya maziwa huanza kupungua, polepole hunyunyizia unga wa semolina wakati whisking kwa nguvu ili kuepuka kuunda clumps.
3. Kupunguza joto kwa chini na kuendelea kupika, kupunguka kwa kasi hadi mchanganyiko huo na hata kuanza kuchuja dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto na uongeze puree ya nguruwe, viini vya yai, na Parmigiano iliyokatwa, kuchanganya na whisk hata vizuri.

1. Uhamishe mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka au shayiri isiyokuwa ya mafuta na kuenea sawasawa na spatula ya mpira (iliyochapishwa na maji ili kuepuka kushikamana) kwa unene wa karibu 1/2 cm. Hebu kukaa baridi na kuimarisha dakika 5 hadi 10, kisha kwa biski 2-cm (karibu 5 cm) -diameter biskuti-au cookie-cutter (au unaweza kutumia glasi ya kunywa ya juu ya kipenyo sawa), stamp nje mviringo mviringo.
2. Panga gnocchi katika safu za kuingiliana kwenye sahani ya kuoka. Punguza vijiko vilivyobaki vya 3.5 (kumbuka kwamba kijiko cha 1/2 ni sawa na vijiko 1-1 / 2) vya siagi na kuinyunyiza sawasawa juu ya kileki.
3. Kupika kwa muda wa dakika 20-30, au mpaka cheese inyeyuka na juu haipatikani.

Uhifadhi na Kufanya-mbele

Hifadhi mabaki katika jokofu kwa muda wa siku 2 au unaweza kuandaa sahani kabla ya muda hadi kufikia hatua ya kuinyunyiza na Gorgonzola na kufungia, kupika baadaye (hakuna haja ya kuifuta kwanza).

Tofauti ya hiari

• Ongeza walnuts chache zilizochapwa na / au majani ya sage safi juu ya nyani iliyopangwa pamoja na cubes ya gorgonzola kabla ya kuoka.
• Kwa juu zaidi ya rangi ya dhahabu, futa juu ya sahani na ziada ya Parmigiano-Reggiano kabla ya kuoka, na / au uhamishe sahani chini ya broiler kwa dakika mbili au mbili kabla ya kutumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	516
Jumla ya Mafuta	26 g
Fati iliyojaa	15 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	134 mg
Sodiamu	879 mg
Karodi	50 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	22 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)